Рецепт осетинского пирога с картофелем Ингредиенты для теста: 400 г муки, 300 мл йогурта, 2 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка соды Ингредиенты для начинки: 8 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец, кунжут Как приготовить осетинский пирог с картофелем. В теплом йогурте погасить соду, через несколько минут добавить просеянную муку, соль, масло. Замесить тесто, дать ему отдохнуть под полотенцем полчаса. Мелко нарезанный лук обжарить в смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета. Всыпать соль, перец, перемешать. Сварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, картофель растолочь, подмешать зажарку, остудить. Тесто разделить пополам, раскатать в тонкие лепешки. На одной равномерно распределить начинку, накрыть второй лепешкой, края защипать. Слегка раскатать скалкой. Верх пирога смазать желтком, наколоть. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Щедро смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!