Рецепт картофельных котлеток с моцареллой и томатным соусом. Ингредиенты на 6 порций. 1 кг картофеля для запекания, 400 г мини моцареллы, 1 яйцо, 2 желтка, 0,5 ст муки, соль, панировочные сухари, топленое масло Ингредиенты для соуса: 400 г помидоров в собственном соку, 50 г топленого масла, розмарин, 4 зубчика чеснока, соль, перец Как приготовить картофельные котлетки с моцареллой. Картофель вымойте щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200 градусов духовке, 40 минут. Затем обдайте холодной водой, очистите и натрите на терке. Смешайте картофель с яйцом и желтками, 2 ст ложка растопленного масла, солью, перцем и половиной муки. Если смесь жидковата, добавьте оставшуюся муку и снова вымесите. Положите тесто в холодильник на 30 минут. Раздавите и очистите и измельчите чеснок, положите в сотейник. ДОбавьте веточку розмарина и масло. Поставьте на слабый огонь и готовьте 3 минуты. Выложите в сотейник помидоры вместе с соком, добавьте 100 мл холодной воды, посолите, поперчите. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут. Соус должен немного загустеть. Удалите розмарин. Откиньте моцареллу на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Возьмите примерно 40 г картофельной массы и сформируйте лепешку. В центр положите шарик моцареллы, соберите края лепешки и сформируйте шарик. Сплюсните его, обваляйте в сухарях и выложите на доску. Аналогично сделайте остальные котлетки. Обжарьте котлетки с двух сторон в хорошо разогретом топленом масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с соусом. Приятного аппетита!