Судак – любимая рыба, как рыбаков, так и тех, кто её ест.

Вкус отменный, мясо белое, нежирное, мелких костей не имеется.
Судак полезен для нервной системы, в мясе этой рыбы большое содержание фосфора, кальция. Поэтому, если хотите, чтоб ваши ногти и волосы были в порядке, обязательно включите в свой рацион эту рыбу.
В целях размножения судак, в отличие от речных жителей вроде лосося, не покидает родного водоема. С приходом нереста он ищет укромное место на дне, прикрытое каким-нибудь мусором, чтобы там затем отложить икринки. Главным критерием, означающим, что скоро начнется размножение, является температура воды.
Все бы хорошо, однако согласно новым поправкам в законе о рыболовстве, в Таганрогском заливе и в акватории Азовского моря рыбу ловить нельзя.
Предполагаются ограничения в количестве и наименовании разрешенной для ловли рыбы, а также повышение денежных санкций за нарушения.
Согласно правилам, рыболовства, для Ростовской области в целом, и для Таганрога в частности, c 15 ноября по 31 марта - на зимовальных ямах Ростовской области, а так же каналах нерестово-выростных хозяйств, за исключением каналов или их частей, предоставленных для организации любительского и спортивного рыболовства, в Азовском море, Керченском проливе и Таганрогском заливе - на расстоянии более 1,5 км от берега, ловля рыбы запрещена.
При осуществлении любительского и спортивного рыболовства существует суточная норма добычи рыбы, с пометкой не для продажи: судак(2 экземпляра), сазан(3 экземпляра), сом(2 экземпляра), тарань(5кг), амур(2экземпляра).
Однако прилавки таганрогских рынков ломятся от рыбы. Причём большая часть из неё – икряная.
Ни иски о компенсации вреда окружающей среде, причиненного нарушением законодательства в области охраны окружающей среды, ни штрафы за эти самые нарушения. Ничего не останавливают желающих заработать на рыбном промысле.
Однако помимо нарушений закона о рыболовстве, продавцы Центрального рынка Таганрога нарушают и главные требования санитарного врача РО. Отсутствие масок, дезинфицирующих средств на прилавках, и несоблюдение социального дистанцирования - это далеко не все нарушения, на которые руководство Центрального рынка, почему-то не обращает внимание.
Подробнее: https://bloknot-taganrog.ru/news/prilavki-taganrogskikh-rynkov-lomyatsya-ot-ikryano