СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ Понадобится куриная спинка, малое филе и куриные кости, оставшиеся от грудки, 3 яйца, 300 г пшеничной муки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, пучок зелени, щепотка соли Из курицы сварить бульон. Пока бульон варится, приготовить лапшу. Яйца взбить венчиком, постепенно добавить муку и замесить крутое тесто. Положить в холод на 30 минут. Курицу с костями вынуть из бульона, добавить в суп овощи и отварить почти до готовности. Тесто тонко раскатать, нарезать в лапшу, добавить в суп и варить 10 минут, посыпать зеленью и снять с огня.

БУТЕРБРОДЫ С КУРИЦЕЙ Филе, которое вы вынули из бульона, мелко нарежьте. Уберите в холодильник. Утром останется добавить пару столовых ложек консервированной кукурузы, рубленую зелень и немного сметаны или майонеза. Полученную смесь перемешать и выложить на хлеб. Отварного куриного мяса обычно хватает на 4-5 бутербродов. ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ Понадобятся куриные бедра, голени и крылья, 2 ст.л. зерновой горчицы, 2–3 ч.л. аджики, 2 моркови, № картошки, горсть зеленого горошка, соль – по вкусу, пучок зелени Морковь нарезать брусочками. Картофель убками. Смешать горчицу, аджику и соль. К курице добавить морковь, картофель, горошек, маринад и рубленую зелень. Перемешать продукты и оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа. Запечь в духовке до готовности при 180°С.

ДОМАШНИЕ РУЛЕТИКИ Понадобится половина куриного филе, пучок зелени, 100 г брынзы, 2 ст.л. сметаны, соль – по вкусу Куриное филе разрежьте вдоль на две части и отбейте через пищевую пленку. Смешайте брынзу, рубленую зелень. Выложите смесь на филе, сверните рулетом. Смажьте сметаной и запеките в духовке около 30 минут при температуре 180°С. ФРИКАДЕЛЬКИ Понадобится 0,5 ст. риса, 1 луковица, 1 небольшая морковь, оставшееся филе, 1 яйцо, 1 ч.л. растительного масла, соль – по вкусу Рис отварить до полуготовности, остудить. Лук и морковь спассеровать на масле. Грудку перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке, соединить получившийся фарш, рис, овощи, посолить, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Разложить на доске и заморозить.