Равиоли (Ravioli) – мастодонт итальянской кухни.

И хотя для нас это, скорее, заграничные пельмени🥟🥟🥟, итальянцы позиционируют их как разновидность пасты с начинкой.
Существует красивая легенда, 😃которая гласит, что во время одного из сражений ⚡🔥⚡между Болоньей и Моденой на землю с Олимпа спустились Вакх, Марс🤩 и Венера.🥰 После жестоких боёв, божества остановились в гостинице Корона ди Кастельфранко (Corona di Castelfranco) ровно посередине между двумя воюющими городами. Хозяин заведения, не в силах противостоять искушению, 😍наблюдал за спящей Венерой. Очарованный её красотой, он решил воплотить в тесте форму её прекрасного пупка.😉
Невозможно точно сказать, где и когда появился рецепт пасты с начинкой, кто является его автором. Но нет сомнений в том, что рождение равиоли – настоящее гастрономическое чудо.💯👌🏻
В разных регионах Италии🇮🇹 найдётся своя версия продукта 🥟🥟🥟 их великое множество. И начнем наше знакомство с популярной пасты:
👉🏻Равиоли – самая многоликая паста с начинкой.😋 Их готовят квадратными, прямоугольными, круглыми, треугольными, собранными в «пучок». Также разнообразны и наполнители пасты 🥟🥟🥟- это может быть: мясо кролика, говядины🥩, свинины, овощи,🥬🥦 как тушеные так и приготовленные на пару, рыба 🍤и морепродукты. Существуют и нестандартные виды начинок: сырная 🧀(фонтина, горгонзола); тыквенная; на основе шпината, изюма, шоколада и петрушки. 🌱🌱🌱Но классический и самый распространенный вариант пасты – это рикотта со шпинатом. Их свежий, нежный аромат – вечная идилия итальянской кухни. 💯😉
☝🏻А вы знали, что тесто для пасты состоит только из муки и яиц (вода в него не добавляется), поэтому оно получается сочного желтого цвета. ☀☀☀ Кроме того, тесто в равиоли может быть не только желтое, но и быть окрашено соком овощей (шпината, свёклы, томатов) или специями (шафрана и какао). А угольно-чёрную пасту делают, приливая к мучной массе чернила каракатицы.😜
Подают равиоли с разными соусами 🍽— томатным, 🍅сливочно-чесночным, песто, или просто растопленным сливочным маслом с ароматными травами, посыпают тертым пармезаном 🧀или овечьим сыром пекорино и зеленью.
Вот и закончилось Итальянское гастрономическое путешествие, НО продолжение следует... 😉
Выбирайте: https://vk.com/market-106224189?section=album_4 Мы ждем вас ежедневно в кафе "Мамины вареники", по адресу:
г. Луганск, ул. Советская, 74 д в подземном переходе ул. Советская -Оборонная (вход со стороны ТЦ "КРИСТАЛЛ").
☎Номера для предварительного заказа:
(0642) 58-22-77 и +38 050 328 52 54
С любовью, ваше кафе #маминывареники
#кафемаминывареники #едимдома #вареникиипельмени #замороженныепельмени #равиоли #ручнаялепка #вкуснаяеда #едипельмени #блинокивареники