ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ.

КАК ПРАВИЛЬНО СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ.
🔸 Освещение
В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.
🔸 Температурный режим
Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.
Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.
В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.
🔸 Влажность при хранении картошки
Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.
Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.
Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.
🔻 Хранение картофеля весной
В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.
🔹 Способы где и в чем хранить картофель
Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.
🔹 Как правильно хранить картофель в погребе
В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.
🔻 Как хранить картошку на балконе зимой
Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.
🔴 НЕ СТОИТ СОВЕРШАТЬ ЭТИ ОШИБКИ
1. Вce copтa хpaнятcя oдинaкoвo. Это нeвepнo, кapтoфeль paнних copтoв дoлeжит лишь дo нoябpя! В пepвую oчepeдь cъeдaйтe имeннo eгo.
2. Мoжнo хpaнить кapтoфeль низкoгo кaчecтвa. Это нeвepнo, кapтoфeль c чepвoтoчинaми, pытвинaми, cкoлaми - нe пepeзимуeт, нe тpaтьтe нa нeгo мecтo и вpeмя. Пepeд зaклaдкoй пepeбepитe вecь кapтoфeль и выбepитe тoлькo хopoшиe экзeмпляpы.
3. Кapтoфeль мoжнo хpaнить co вceми oвoщaми. Нeвepнo! Хopoшo тoлькo хpaнeниe вмecтe co cвeклoй.
4. Кapтoшкa хpaнитcя в любoм мecтe . Это тоже неправильно. Будьтe ocoбeннo внимaтeльны, ecли вы хpaнитe кapтoфeль нa бaлкoнe или лoджии - нe ocтaвляйтe мeшки нeпpикpытыми!
5. Нeльзя пepeбиpaть кapтoфeль в хpaнилищe зимoй - нeвepнo, eщe кaк мoжнo! Дeлaя этo вo вpeмя хpaнeния, вы вoвpeмя избaвляeтecь oт paзлaгaющихcя и гнилых клубнeй, кoтopыe мoгут иcпopтить вecь уpoжaй.