Путь к мастерству бариста

Недавно решил пройти обучение на бариста — полтора месяца занятий! Это настоящее погружение в мир искусства и творчества, связанных с кофе. Узнал, какой долгий путь проходит каждая чашечка ароматного напитка, начиная от сбора кофейных ягод на плантации и заканчивая многочисленными способами его приготовления.
Что узнал?
- Сбор урожая: Кофейные ягоды собираются вручную, а затем проходят разные виды обработки, каждый из которых придает особый оттенок вкуса.
- Обработка плодов: Существует целых пять различных методов обработки кофейных ягод перед превращением их в зерно, что также существенно влияет на конечный вкус напитка.
- Способы обжаривания: Три основных типа обжарки, каждый из которых раскрывает уникальные нотки аромата и привносит разнообразие вкусов.
- Приготовление кофе: Познакомился с различными методами приготовления, от традиционного способа на раскаленном песке, характерного для арабского стиля, до современного оборудования — автоматических кофемашин.
Первый урок стал настоящим открытием истории кофе и основ кофейного дела. Например, выяснилось, что название "эспрессо" произошло от итальянского слова "быстро" и "прессованный". А выражение "американо" появилось благодаря американцам, которые предпочитали разводить эспрессо водой, чтобы сделать напиток менее крепким.
Теперь впереди самое интересное — практика приготовления кофе собственными руками. Моя цель — открытие собственной кофейни в традиционном арабском стиле, где кофе готовится именно на горячем песке. Хочу понимать весь процесс производства напитка, чтобы контролировать качество обслуживания клиентов и поддерживать высокий уровень профессионализма сотрудников.
Также предстоит завершить регистрацию бизнеса, и тогда откроется новая страница моей жизни — своя кофейня!
#кофе #бариста #обучение #кофейнаякультура #арабскийстиль #качествообслуживания #НикиенКо