Банановые секреты!!!

Банан — любимый фрукт детства! Но что мы знаем о нём? Какова его история и сколько существует разновидностей бананов? Чем они полезны и в каком виде их лучше есть? В этом мы попробуем сейчас разобраться вместе!
Банан — одно из самых древних культивируемых растений. Его родиной считаются острова Малайского архипелага. Некоторые учёные полагают, что бананы были также известны и в Южной Америке до прихода европейцев. Кроме того, некоторые считают, что под «райским фруктом», в Ветхом Завете искушавшим Адама и Еву в раю, подразумевался именно банан.
На самом деле, банан - это не дерево, и не пальма, а гигантская многолетняя трава. Она очень быстро растет и за два года вполне может достичь высоты в десять-пятнадцать метров, и около шестидесяти сантиметров в диаметре. За это же время трава может дать от ста до пятисот бананов. На месте отплодоносившего побега быстро появляются молодые, а старый, отживший банановый ствол-стебель срезают, чтобы дать возможность развиться новому. Многие виды бананов расцветают ночью и опыляются летучими мышами.
Наиболее благоприятными условиями для роста растений считаются температуры от 26 до 35 °C днём и от 22 до 28 °C ночью. При температуре ниже 16 °C рост значительно замедляется, а при 10 °C — прекращается вовсе. Лишь единичные сорта способны выдерживать низкие температуры около 0 °C. Период полного созревания плодов, начиная с посадки, обычно занимает от 10-и до 19-и месяцев. Как правило, одно и то же растение культивируется в течение 5—6 лет, после чего его урожайность заметно снижается; в обычных условиях бананы плодоносят в течение 25 лет и более.
Существует более 30 видов бананов, вот некоторые из них, которые наиболее популярны в Таиланде.
Волосатые бананы - тайское название Kluay Nam Wa, наиболее полюбившийся большинству туристов. Плоды толстенькие, с волосатой плюшевой шкуркой и с косточками. Этот вид наиболее распространён в Таиланде.
Мини-круглые бананы - тайское название Kluay Khai. Ещё этот сорт называют Egg Banana (яйцевидные бананы). Они самые маленькие из всех тайских сортов, но очень сладкие и мякоть у них ярко-жёлтого цвета.
Длинные тонкие бананы - тайское название Kluay Leb Meu Nang, что означает «дамские пальчики». Они и вправду тонкие и длинные, как пальчики. Мякоть эти бананов белая, очень плотная.
Треугольные бананы - тайское название Kluay Hak Mook. Этот сорт встречается реже, тайцы любят их использовать для жарки.
Бананы-лайт - тайское название Kluay Hom. У них облегченный банановый вкус и облегченная консистенция. Хранить этот сорт бананов нужно в висящем виде и не в холодильнике.
И последний сорт - крупные бананы - тайское название Kluay Hom Tong. Похожи на те, к каким мы привыкли, только ещё вкуснее.
Ежедневная потребность человека в калии и 2/3 дневной нормы магния покрывается одним бананом. Считается, что такого количества достаточно, чтобы не было инфаркта. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень полезны бананы. Плоды этого фрукта используют при воспалениях слизистой рта, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, диатезных кровотечениях и при бактериальной дизентерии. Рекомендуются бананы также для больных сахарным диабетом (им полезны отвары из цветков и неспелые плоды). Плоды банана эффективны при некоторых заболеваниях печени и почек, а еще в качестве противосудорожного и успокаивающего средства.
В Таиланде чего только не делают из бананов! Любимое для тайцев блюдо Клуай Таек – это бананы, обжаренные в меду до вкусной хрустящей корочки. А еще жарят во фритюре созревшие бананы, варят в сиропе или кокосовом молоке, а бананы средней зрелости высушивают на солнце, перед этим нарезав их на кусочки. Так же бананы можно приготовить с блинами, добавить в мороженое или в пирог. Но, не забывайте, что калорийность бананов – 65-110 ккал/100 г!
На местных рынках бананы продают не килограммами, а связками. За большую связку крупных бананов можно отдать в районе 25-30 бат, а за связку небольших бананов – 10-15 бат. Уже совсем созревшие бананы будут стоить подешевле, потому что продавцу надо их поскорее продать, так как портятся они очень быстро.
Так что, ешьте бананы! И помните, сезон созревания бананов в Таиланде – круглый год!