Соютма

Соютма - блюдо азербайджанской кухни - баранина, тушеная с овощами и большим количеством зелени, конечно, кинзы. Кинза создана для баранины, а овощи в образовавшемся соке просто потрясающе вкусны. В общем, под красное сухое мы получили огромное удовольствие. Иногда делают соютму из говядины или курятины, но... любителям баранины посвящается....:) Переводится "соютма" приблизительно - "не дай остыть", блюдо нужно есть горячим... иначе никак.