Предыдущая публикация
Популярные блюда осенне-зимнего периода
С приходом холодов азербайджанцы переходят к осенне-зимнему рациону. Блюда, которые не идут в жаркое время года из-за высокой калорийности и жирности, с огромным аппетитом поедаются в холодную пору. Oxu.Az подготовил подборку традиционных азербайджанских блюд осенне-зимнего меню, которые согреют в холода и не оставят равнодушными любителей вкусно и сытно поесть.
Хаш
Незаменимое блюдо в осеннем рационе азербайджанцев. Сезон хаша с нетерпением ждут в основном азербайджанские мужчины и открывают его обычно в дружеской компании.
Хаш – наваристый суп, приготовленный из бараньих или говяжьих ножек. По старому обычаю азербайджанцев его принято есть рано утром по выходным или в праздничные дни в холодное время года. Хаш в шутку называют даже «похмельным блюдом после вечернего застолья».
Хянгяль
Хянгяль – еще один повод собраться за большим столом вместе с друзьями или семьей. Это горячее, сытное осенне-зимнее блюдо точно придется по вкусу любителям мучных блюд.
Это отваренные квадратики тонкого теста с жареным мясным фаршем. Классически хянгяль подается с соусом из кефира/гатыга/мацони с чесноком.
Пити
Пити – сытный азербайджанский суп из баранины и нута, приготовленный в специальных горшочках в духовке.
Пити является визитной карточкой азербайджанского города Шеки. Все азербайджанцы знают, что настоящий пити, приготовленный в глиняных горшочках и испеченный в стенных печках, можно отведать лишь на его родине – в Шеки.
Дюшбяря и эриштя
Два замечательных мучных блюда, которые можно отнести к супам.
Дюшбяря – пельмени по-азербайджански, только вылепленные мелко.
Эриштя представляет собой азербайджанский суп из домашней лапши.
Кстати говоря, эти блюда вылечат от простуды и других заболеваний в холодное время года.
Кабаб или шашлык по-азербайджански
Самое распространенное азербайджанское и кавказское блюдо, известное уже во всем мире. Сочный шашлык из мяса, нанизанного на шампур, можно есть не только в холодную погоду, но и в теплое время года.
Люля-кабаб - один из популярных видов шашлыка, с которым ассоциируется азербайджанская кухня. Люля-кабаб встречается почти во всех меню ресторанов страны.
Следующая публикация
Комментарии 6