Лагман (вариация приготовления)

Ингредиенты баранина 350 граммов
феттуччине 100 граммов
лук репчатый 1 штука
морковь 2 штуки
перец болгарский 2 штуки
фасоль стручковая 60 граммов
перец чили 1 штука
помидор 3 штуки
чеснок
масло оливковое
зира
бадьян 3 штуки
соль
черный перец
базилик
петрушка
паприка
Нарезаем лук полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — недлинной соломкой, помидоры — кубиками, фасоль подрезаем с концов, перец чили зачищаем от семян и измельчаем соломкой, чеснок очищаем и рубим. Нарезаем баранину средними кусочками, обжариваем на оливковом масле, перекладываем в миску.
В ту же сковороду добавляем немного оливкового масла, обжариваем лук и морковь. Добавляем фасоль, болгарский перец, чили перец, зиру и помидоры, обжариваем. Добавляем большую часть чеснока.
Перекладываем все овощи в кастрюлю и заливаем кипятком до половины. Добавляем к овощам мясо и бадьян. Накрываем крышкой и оставляем вариться 30-40 минут. Через 20 минут уменьшаем нагрев, солим и перчим.
Отвариваем феттучини в подсоленной воде, сливаем воду, добавляем немного оливкового масла. Рубим базилик и петрушку, добавляем в лагман за 10 минут до готовности. Перед подачей лагман немного солим.
Выкладываем в тарелку феттучини, добавляем мясо и овощи, заливаем бульоном. Посыпаем паприкой, чесноком, перцем чили и зеленью. Приятного аппетита!
из передачи Марка Окуня Правило тарелки