По римской легенде, это блюдо создала богиня Венера.

Она сварила рыбный суп для мужа Вулкана, но не для того, чтобы порадовать его вкусным блюдом. Целью богини было усыпить мужа. Пока гурман спал, Венера сбегала к Марсу, мужчине своего сердца.
Страсти кипели в Древнем Риме, а сегодня забурлят в тарелке. Предлагаем попробовать марсельский суп буйабес с морепродуктами. Читайте рецепт ниже. 😉
Понадобятся:
Мидии – 300 г
Тигровые креветки – 300 г
Филе сибаса – 500 г
Помидоры – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Белая часть лука-порея – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Фенхель – 1 шт.
Рубленая петрушка – 2 ст. л.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Свежий тимьян – 1 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Шафран – щепотка
Зелень – для сервировки
1. Залейте помидоры кипящей водой на 30 секунд. Очистите томаты от кожуры и нарежьте.
2. В большой сковороде на разогретом масле обжарьте репчатый лук, чеснок, лук-порей, фенхель и петрушку в течение 5 минут до мягкости.
3. Добавьте помидоры, апельсиновую цедру, шафран, лавровый лист, тимьян и 600 мл воды. Доведите до кипения. Приправьте и варите 20-25 минут.
4. Нарежьте филе рыбы на одинаковые кусочки, добавьте в кастрюлю. Варите на небольшом огне 2-3 минуты.
5. Добавьте мидии и креветки. Варите еще 5 минут, пока мидии не откроются (выбросите все, которые не откроются), а рыба не будет легко ломаться.
6. Достаньте рыбу и морепродукты, отложите.
7. Процедите бульон через сито, сохранив все овощи. Верните жидкость в кастрюлю. Добавьте оставшееся масло и кипятите 2 минуты на большом огне.
8. Верните все ингредиенты в кастрюлю.
Перед подачей украсьте суп зеленью. Приятного аппетита!
#ВкусыМира #BILLA #БИЛЛА #Супермаркет #Рецепт #Кулинария #ГотовимДома #Еда