Несмотря на то, что сорт винограда определяет основной вкус вина, именно способ выращивания винограда оказывает самое большое влияние на качество #вина .

Существует две основные системы формирования винограда: формирование лозы и формирование плодового побега, которые включают много местных разновидностей.
В способе формирования лозы постоянные ветви отсутствуют, потому что все ветви, кроме самой сильной (которая будет служить главной лозой на следующий год), обрезают каждый год, чтобы получить почти полностью новую лозу. Лозой с самой старой древесиной, не считая ствола, является главная ветвь, которой всего лишь один год. Эта система формирования позволяет легко регулировать урожайность, потому что число плодовых почек можно увеличить или уменьшить.
В способе формирования побега ежегодно замещение главной лозы не делают, и поэтому образуется мощная основа куста.
Теперь Вы легко сможете узнать, какая система формирования положена в основу выращивания винограда, просто посмотрев на главную ветвь. Однако даже если Вы не можете определить конкретную систему формирования, то наличие тонкой и гладкой лозы говорит о том, что это формирование лозы, а если лоза толстая, темная и узловатая, то это - формирование побега. www.bewm.ru