🌱ЗАЧЕМ СЛИВАЮТ ПЕРВУЮ ЗАВАРКУ ЧАЯ🌱

✔Первая причина — гигиеническая.
Собранный свежий чайный лист проходит сложную обработку, прежде, чем попадет в вашу чашку. Его вялят на солнце☀ во дворе, разложив на пыльных полотнах, его мнут руками, сушат на углях, перебирают руками. А потом еще хранят. В ходе всех этих сложных манипуляций в него могут попасть частицы грунта, бытовая пыль, зола.
✔Вторая причина — подготовительная.
Во время промывки чай не только очищается, но и «пробуждается». Многие чаи, особенно прессованные, раскрываются не сразу, так как листу нужно время, чтобы пропитаться водой. Для пуэров, например, может потребоваться 2-3 заварки.
💦Как правильно промывать чай?💦
Главное правило — делать это быстро. Компоненты, влияющие на вкус чая и полезные для организма, начинают выделяться через 3 секунды после того, как заварка была залита водой. Именно поэтому промывка чая должна быть моментальной. Заливаем сухую заварку водой ровно настолько, чтобы вода едва покрыла ее — и тут же сливаем, не настаивая. Маленький объем воды позволяет сделать это быстро. Если вы заполните чайник водой полностью, то пока вы будете сливать воду чай уже полноценно заварится.