БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ.

Автор: Ольга Иванченко
До чего же хороша кабачковая икра! И на хлебушек ее намазать можно, и к основному блюду предложить! Приятный вкус и нежная консистенция этого кушанья просто не оставляют равнодушных!
В современной кулинарии существует немало вариантов приготовления кабачковой икры. Добавляя в кушанье овощи, зелень, любимые специи, можно каждый раз готовить ее по-новому! И каждый раз она будет радовать своим вкусом!
Сегодня я предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт быстрой кабачковой икры на зиму!
Чтобы приготовить быструю кабачковую икру на зиму, вам понадобится:
кабачки – 3 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
томатный соус – 300 г
масло подсолнечное – 300 г
сахар – 2 ст. л.
соль – 1,5 ст. л.
Как приготовить быструю кабачковую икру на зиму:
1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры. Если для приготовления икры используются крупные овощи с большими семенами, середину лучше вырезать. В таком случае кабачков в неочищенном виде следует брать больше, чем 3 кг. Порезать кабачки на небольшие кусочки (чтобы было удобно пропустить через мясорубку).
2. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, также порезать на кусочки небольшого размера.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать.
4. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Как вариант, для измельчения овощей можно использовать блендер (в таком консистенция икры будет такой же, как у продукта, приобретенного в магазине).
5. Переложить овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном (можно использовать чугунный казан), добавить подсолнечное масло (желательно рафинированное), хорошенько перемешать.
6. Накрыть кастрюлю с будущей икрой крышкой, поместить на плиту. Тушить овощную массу на маленьком огне в течение 1 часа 20 минут.
7. Через час с небольшим добавить в икру томатный соус, сахар и соль, еще раз перемешать массу и продолжить готовить (тушить) еще в течение 40 минут.
8. Пока готовится икра, подготовить (простерилизовать) банки и крышки любым, удобным для вас способом.
9. Горячую кабачковую икру разложить в подготовленные баночки и закатать. Перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
10. Когда баночки остынут поместить их для хранения в холодильник, кладовую или погреб.
Выбирая посуду для приготовления икры, важно знать и помнить о том, что алюминиевая или эмалированная кастрюля со сколами для этих целей не годятся. Лучше всего подойдет чугунный казан или кастрюля с толстым дном и стенами, ведь именно такая посуда обеспечивает равномерное прогревание овощной массы и помогает избежать пригорания.
Для того, чтобы сделать кабачковую икру более вкусной и ароматной, можно добавить в нее небольшое количество чеснока и/или специй.
●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей"
->> •••• https://ok.ru/best.kulinar ••••
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам!
"●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!!
_____________________________________________________
Хотите похудеть, но не желаете отказываться от сладкого? В этом вам с легкостью помогут натуральные заменители сахара, коих имеется большое разнообразие. О них и поведает данная статья.
По мнению многих диетологов, пристрастие к сладостям можно сравнить с наркотической зависимостью, страдают от нее чаще всего дамы. Вот и приходится многим отказываться от любимых лакомств во имя стройной фигуры, однако не все так безнадежно, есть прекрасные полностью натуральные сахарозаменители, один из которых обязательно придется вам по вкусу.
Тростниковый сахар
Более полезен, чем отечественный рафинад, в нем содержатся витамины и минералы, которые уничтожаются в свекловичном сахаре при многоступенчатой очистке.
Однако заблуждается тот, кто считает этот продукт диетическим, калорийность тростникового сахара практически не отличается от продукта отечественного производства, чего нельзя сказать о его стоимости, экзотика стоит значительно дороже.
Будьте осторожны, на рынке очень много «тростниковых подделок», под импортное лакомство часто маскируют обычный рафинад.
Мед
Настоящий кладезь витаминов и минералов! Народная медицина насчитывает сотни рецептов, в состав которых он входит.
По своему витаминному составу мед значительно опережает тростниковый сахар и по калорийности мед ниже, хотя имеет более сладкий вкус, благодаря фруктозе, которая содержится в этом полезном продукте в большом количестве.
Однако будьте осторожны! Меда не должно быть в рационе много, тем более, если вы желаете избавиться от лишних килограммов.
Сухофрукты
Очень популярны среди худеющих, это своего рода «полезные конфеты». При отличных вкусовых качествах высушенные фрукты содержат массу полезных веществ и клетчатку.
Однако и ими не стоит особенно сильно увлекаться, ведь сухофрукты калорийны!
Фруктоза
Отличный натуральный сахарозаменитель! Фруктоза (фруктовый сахар) поможет снизить калорийность рациона и от сахарного диабета защитит, не зря этот продукт всегда есть на полках с продуктами для диабетиков.
Однако диетологи не советуют налегать на продукты с пометкой «на фруктозе», они не безопасны для здоровых людей, ведь способность усваивать это вещество у них снижена. Поэтому избыток фруктозы часто накапливается в виде висцерального жира, то есть ведет к ожирению внутренних органов.
Сироп агавы
Настоящая экзотика на отечественных прилавках! По виду и вкусу напоминает мед, имеет легкий карамельный запах. Сироп получают из тропического растения, путем вываривания с последующим пропусканием через специальные сита.
Многие хозяйки добавляют это экзотическое лакомство в выпечку вместо рафинада и при этом уверяют, что подобная замена нисколько не сказывается ни на вкусе, ни на консистенции блюд. Данный натуральный сахарохаменитель по большей части состоит из фруктозы, поэтому и употреблять его нужно с осторожностью, так как потенциально он таит ту же опасность, что и фруктовый сахар.
Сироп топинамбура
Популярен среди диабетиков и приверженцев вегетарианства. Этот продукт не повышает уровень сахара в крови, поэтому разрешен больным сахарным диабетом.
Более того, сироп топинамбура содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, а также инулин — соединение, которое нормализует метаболизм и понижает уровень холестерина.
По консистенции продукт переработки топинамбура напоминает мед, однако калорийность его приблизительно в пять раз меньше. Тем не менее, фруктоза все же содержится в нем в большом количестве, поэтому и сироп нужно употреблять с осторожностью.
Кленовый сироп
Это лакомство неимоверно популярно на американских и канадских просторах. Сироп менее калориен, чем сахар, зато содержит массу важнейших микроэлементов — железо, кальций, марганец и проч. Его рекомендуют для профилактики развития сердечно-сосудистых патологий, заболеваний поджелудочной железы и даже рака.
Однако этот сахарозаменитель содержит большое количество сахарозы, поэтому суточная доза его для желающих похудеть — не более двух столовых ложек.
Стевия
Этот сахарозаменитель можно встретить в различных видах — саше с измельченными листьями, кристаллическая вытяжка из растения в виде порошка или таблеток.
Сама стевия — это тропическое растение, листья которого в 200-400 раз слаще сахара. Благодаря этому свойству стевию и вытяжку из нее можно использовать в значительно меньших количествах, чем рафинад, что помогает эффективно снизить калорийность.
Более того, стевия не меняет вкус блюд при кулинарной обработке, в отличие от ряда химических подсластителей, вкусовые качества которых изменяются при высоких температурах.
Долгие годы, полезность стевии активно подвергалась сомнению, однако на сегодняшний момент, доказана полная безопасность этого продукта. Более того, стевия полезна при диабете обоих типов, гипертонии и ожирении.
Прочитав данную статью, теперь вы можете определиться, какой же сахарозаменитель лучше именно для вас. И по вкусу, и по полезным свойствам, и по доступности. И конечно же, по эффективности в деле похудения.