Существует множество сортов щавеля, среди которых выделяются "Крупнолистный", "Малахит", "Обильнолистный", "Широколистный" и "Трапеза".

Щавель является одним из самых полезных и вкусных ранних овощей.
"Крупнолистный"
- раннеспелый, урожайный сорт, устойчивый к стрелкованию и пониженным температурам, с прямостоячей розеткой листьев.
"Малахит"
- среднеранний сорт с гладкими, копьевидными листьями, слабокислым вкусом и волнистыми краями.
"Обильнолистный"
- среднеранний сорт, образующий компактную розетку, с нежными и сочными листьями.
"Широколистный"
- среднеранний сорт с крупными листьями, который устойчив к стрелкованию.
"Трапеза"
- среднеспелый сорт с крупными, удлиненно-яйцевидными листьями.
"Красный" - раннеспелый сорт с красными прожилками на листьях, используется в свежем виде и для консервирования.
"Изумрудный снег" - сорт с красивой окраской листьев.
"Русские Щи" - раннеспелый сорт, формирующий рыхлую розетку.
"Виктория" - сорт с крупными листьями.
"Чемпион" - среднеспелый сорт, формирующий прямостоячую розетку.
Щавель - это многолетнее растение, которое хорошо растет в тени и может быть использовано в кулинарии и для приготовления полезных напитков.