🌶 Острые блюда: мифы и правда

Разбираемся, почему стоит добавить в рацион немного острого и кому это только навредит.
⃣ Острая пища поможет похудеть?
Отчасти это правда. Например, доказано, что острые специи, такие как хабанеро, халапеньо и кайенский перец, помогают бороться с ожирением. Эффект легко объясняется влиянием специй на обмен веществ. Они ускоряют обмен веществ и заставляют организм сжигать энергию быстрее и эффективнее. А это, в свою очередь, приводит к похудению.
Всё дело в капсаицине - веществе, которое вызывает ощущение жжения во рту. Оно также может ускорить обмен веществ и снизить аппетит. Капсаицин нейтрализует хроническое воспаление, вызванное жировыми клетками, и снижает выработку гормона голода грелина.
Но не думайте, что можно похудеть, просто добавив перец в свой рацион. За потерю веса всегда отвечает дефицит калорий, а не перец. Кроме того, ученые обнаружили, что у тех, кто любит острое, вырабатывается своего рода невосприимчивость к продукту, поэтому его жиросжигающие свойства сводятся к минимуму.
⃣ Улучшает ли острая пища пищеварение?
Любые пряные специи стимулируют секрецию желудочного сока. Это, в свою очередь, улучшает приток крови к стенкам желудка и способствует восстановлению его слизистой оболочки. В то же время вещество капсаицин, содержащееся в остром перце, борется с бактериями, которые могут попадать в пищеварительный тракт вместе с пищей.
Большинство возбудителей инфекций желудочно-кишечного тракта, кишечной палочки и бактерий убиваются продуктами питания и специями, такими как чили, тмин, имбирь и чеснок. Но не пытайтесь лечиться острой пищей. Оставьте их для профилактики. И только тогда, если у вас нет для этого противопоказаний.
Для тех, кто не представляет еды без чеснока, а желудок уже страдает, есть стандартный кулинарный трюк, когда тарелку просто протирают изнутри зубчиком чеснока. Еще можно натереть тост зубчиком чеснока. Пищеварительный тракт воспримет это довольно спокойно.
⃣ Спровоцирует ли острая пища изжогу?
Изжога действительно считается недостатком острых приправ. Но только в том случае, если вы серьезно переборщите со специями. Бывает так: избыток желудочного сока (а специи усиливают его секрецию) может попасть в пищевод и вызвать неприятное жжение. Если есть острое в небольшом количестве, этого не произойдет. Так что не вините во всем острую пищу. Причин изжоги может быть множество.
Если вас беспокоит изжога, не ставьте себе диагноз и не экспериментируйте с едой. Лучше обратитесь к врачу. В плановом порядке. Врач проведет комплексное обследование и установит причины развития симптомов.
⃣ Приводит ли острая пища к гастриту?
Только если вы не можете жить без острого и каждый раз употребляете блюда с перчинкой на завтрак, обед и ужин в промышленных масштабах.
Врачи сходятся во мнении, что острая пища сама по себе не провоцирует гастрит, но причиняет боль людям с уже имеющимися проблемами. Острое усиливает секрецию кислоты в желудке, а при гастрите его слизистая оболочка уже плохо защищена.
⃣ Может ли острая пища повредить вкусовые рецепторы?
Если злоупотреблять специями, есть шанс на время потерять вкус. Однако это вовсе не означает, что вы больше ничего не почувствуете. Чтобы защитить тело от боли, капсаицин вызывает онемение во рту и потерю чувствительности. Вкусовые рецепторы посылают в мозг сигнал о чувстве жжения во рту, и он начинает выделять эндорфины, чтобы блокировать неприятные ощущения. Это и вызывает онемение.
В любом случае стоит рассчитать калорийность норм потребления ➡ beregifiguru.ru/Главная/Калькуляторы-норм-потребления #калькуляторытела #правильноепитание #мифыреальность #берегифигуру