Кизил я бы сравнила по вкусу и по пользе для организма человека с клюквой, которая растет у нас в Марий Эл по болотам. Пока я не ездила отдыхать на юг, в район Геленджика Голубая Бухта, то о кизиле можно сказать и ничего не знала. Название мелькало, но если не представляешь, что это за растение, то и название мало о чем говорит.
Растет кизил не только на нашем юге, но и в Юго - Восточной Азии, Центральной и Южной Европе. Если говорить простыми словами, то кизил правильно это косточковый плод кустарника, хотя многие называют его ягодой. Меня угощали кизилом, ягоды которого продолговатой формы, на вкус кисленькие, поэтому я и сравнила с клюквой.

Но кизил в свежем виде можно только попробовать, чтобы понять вкус, лучше из него сварить варенье или компот. Из кизила можно сделать вкусный соус к мясу, мне он напоминает сливовый соус. Хозяйка, у которой мы жили в Голубой Бухте, угощала нас бараниной, запеченной с кизилом, очень вкусно.

Так как мы каждый год ездим к одним и тем же хозяевам, то за много лет подружились с Надеждой. Поэтому я всегда привожу с юга домой варенье из инжира, варю там сама. А теперь вот Надежда научила меня варить варенье из кизила.
Как приготовить варенье из кизила.

Так как у нас в саду много вишни, то Надежда посоветовала мне варить , как варю вишню. На 1 кг ягод кизила брала 1,2 кг сахарного песка и 0,5 стакана воды. Сначала я сварила сахарный сироп из сахара и воды, а потом положила в него ягоды кизила и оставила на 5 - 6 часов.
После этого варила 20 минут, было много пены, больше, чем от варки вишни. Варенье из ягод кизила получилось вкусное, с легкой кислинкой. Но так как я сладкоежка, то вторую партию варенья варила уже по - другому: на 1 кг кизила брала 1,5 кг сахарного песку и стакан воды.
Кизил удивительная ягода, цветет в феврале - марте, а собирать плоды можно в конце августа или сентябре. И еще у кизила есть одна особенность, кизиловое дерево (!!!!) может плодоносить до ста лет.