Теплый салат с романо, цукини и лимоном

В современном мире, где время – ценный ресурс, многие стремятся к простым и быстрым рецептам, не жертвуя при этом вкусом. Теплый салат с романо, цукини и лимоном – отличный пример такого блюда.

Этот рецепт использует технику быстрого обжаривания в воке или большой сковороде (стир-фрай), что позволяет сохранить свежесть и яркость вкуса овощей. Овощи не теряют ни формы, ни полезных свойств, а готовый салат получается легким, ароматным и аппетитным.

Для приготовления салата на две порции вам понадобятся:

* Большой кочан романо – 1 шт.
* Молодой цукини – 2 шт.
* Стебель молодого порея – 1 шт.
* Чеснок - 2–3 зубчика
* Цедра и сок лимона
* Оливковое масло
* Хлопья чили
* Соль
* Свежемолотый черный перец

Процесс приготовления:

1. Цукини нарежьте тонкими лентами с помощью ножа для чистки овощей, слегка посолите и полейте лимонным соком.

2. Порей разрежьте вдоль пополам, используя белую часть и не менее 10-12 см зеленой части. Тщательно промойте от песка и тонко нарежьте поперек.

3. Чеснок измельчите, романо разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте толстыми полосками.

4. В разогретой сковороде или воке с оливковым маслом обжарьте порей на небольшом огне в течение 3-4 минут.

5. Добавьте чеснок, цукини и романо, увеличьте огонь и обжаривайте еще 2-3 минуты.

6. Приправьте салат цедрой лимона, хлопьями чили, солью и перцем.

7. Подавайте немедленно.

Советы:

* Для разнообразия вкуса можно заменить порей смесью зеленого и красного лука.

* Остатки зеленых частей лука-порея можно заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления бульонов или тушения.

* Чтобы добавить хрустящей текстуры, посыпьте готовый салат семечками подсолнуха или тыквы, предварительно поджаренными на сухой сковороде.


Этот простой и вкусный рецепт позволит вам насладиться свежими овощами в любое время года.

* #теплыйсалат * #салатсцукини * #стирфрай * #романсалад
* #лимонныйсалат * #быстрыйрецепт * #овощнойсалат * #легкийужин
* #здоровоепитание * #вегетарианскийрецепт