Сегодня поделимся с вами рецептом сочной утки на углях!

Ингредиенты на 1 порцию:
● 1 утиное филе грудки с кожей — так и продаётся;
● лимонный сок 3 мл;
● оливковое масло 3 мл;
● соль 2 г;
● перец чёрный 1 г.
Подготовка очень проста. Для этого барбекю идеально подойдёт охлаждённая утиная грудка. Она продаётся как филе с кожей, порционная. Моем грудку, со стороны кожи делаем ножом разрезы крест-накрест, не прорезая кожу насквозь. Обсушиваем полотенцем, солим, перчим, смазываем лимонным соком и оливковым маслом, укладываем в миску и ставим на холод на час.
Перед жаркой проверяем температуру. Рука должна терпеть полторы секунды. Выкладываем утку на решётку шкуркой вниз. Дожидаемся, когда шкурка приобретёт золотистый колер. И только тогда переворачиваем. Утиная грудка традиционно не проготавливается полностью. В самой середине она должна быть чуть сырой — как хороший стейк прожарки «медиум». Предусмотрите лишний кусок, ну или режьте для проверки свою порцию.
Подаём с долькой лимона и соусом из брусники или клюквы. На гарнир хорошо подойдёт картофель «айдахо» или по-деревенски из духовки.
Приятного аппетита!
Ознакомиться с другими рецептами можно в нашем блоге - https://ok.me/93TB1 #печибарбекю #мангал #гриль #шашлыки #еданаогне #печьбарбекю #каталогпечейбарбекю