Вертел или шампура?

Хотите приготовить дичь на природе, но не знаете, какую технологию выбрать? Наиболее распространенными способами является жарение мяса на шампурах (веточках) и вертеле. В первом случае мясо должно быть предварительно порублено на порционные куски. Если речь идет о мелкой пернатой дичи, она жарится целиком. На вертеле готовятся крупные куски мяса. Также технология подойдет для одновременного жарения нескольких птичьих тушек. Принцип приготовления на шампурах и вертеле немного отличается. В первом случае мясо располагается достаточно близко к углям. Во втором расстояние от них до дичи определяется размером последней.