Кто выращивал "Египетский", тот знает, что кожура у него красно-розовая.

А кто его выращивал несколько лет или в достаточно больших, как для ЛПХ объёмах встречал и вот такую спонтанную мутацию. На фото: Египетский с потерей пигментации кожуры после снятия рассады.
Больше о батате на нашем сайте: batat.info P.S. Встречается такая мутация и у других сортов: Борегард, Рэд...