В кафе «Трефолев» делают упор на традиционную русскую кухню: наваристые супы, горячие закуски, сытные вторые блюда.

Разумеется, к хорошей трапезе прилагается и рюмочка чего-то горячительного.
Важная отличительная особенность кафе «Трефолев»: здесь не пытаются заработать на друзьях заведения любым путём. Например, постоянные клиенты получают в свое распоряжение шкафчики, где могут хранить бутылочку алкогольного напитка, чтобы налить себе и сотрапезникам рюмочку-другую к обеду. Кроме того, в кафе регулярно проводятся дегустации, лекции и встречи с интересными людьми.
Владельцы заведения стремятся возродить добрые русские традиции неспешной трапезы и вдумчивой беседы. Здесь не нужно никуда спешить. Никакой быстрой еды у стойки или шотов на бегу. Присаживайтесь, откидывайтесь на спинку удобного стула, заказывайте аппетитные разносолы и получайте удовольствие! Забудьте на какое-то время о бешеном темпе жизни, соцсетях, мессенджерах, SMS... Насладитесь живым общением с приятными вам людьми и отведайте блестяще приготовленные любимые блюда.