Еда из трех букв: стоит ли опасаться ГМО в продуктах?

Понимаю, что много паники на эту тему регулярно сеют мои коллеги-журналисты — можно найти море программ и статей, где ГМО откровенно пугают. Сегодня попытаюсь обстоятельно и честно рассказать обо всем, что связано с технологиями генетической модификации.
Для начала — зачем это вообще нужно? Ученые не просто так меняют генный набор организмов — все это ради того, чтобы улучшенные растения колосились в непригодных до этого почвах, погодных условиях или противостояли вредителям без пестицидов.
Если вас пугает само название технологии, с помощью которой современные ученые получают нужные свойства растений, то до неё все было примерно так же, просто медленнее — использовались мутации! Селекционеры отбирали мутантов, то есть случайно появившиеся растения с нужными свойствами, и размножали их. Все культурные сорта — это именно результат такого отбора. Ведь в природе нет ни пшеницы (это гибрид сразу трех диких злаков), ни садовой земляники (там соединились 4 набора хромосом). Так вот, современная генная инженерия — это фактически то же самое, только не хаотично, а по заказу и гораздо быстрее.
Чаще всего происходит это так: в исходные образцы, качества которых хотят поменять, стреляют частицами новой ДНК из генной пушки! Это устройство может выглядеть либо как пистолет, либо как камера, куда под давлением стреляют микрочастицами золота или вольфрама с нанесенной на них ДНК. Чтобы они проникли внутрь клеток, их ускоряют при помощи сжатого гелия.
Знаю, что в комментариях обязательно вспомнят нашумевший эксперимент на крысах, у которых развились опухоли после двухлетнего кормления ГМО-кукурузой. Продолжение этой истории СМИ, увы, рассказывали уже не так громко. А ведь автор исследования (доктор Сералини, я с ним встречался, жуткий пройдоха) оказался банальным мошенником, действовавшим по заказу торговцев товарами «без ГМО». Его статью потом отозвали, редакция журнала извинялась… но кто об этом написал в газетах? Скучно же.
Гены еды на нас не влияют — икру, которая сплошь ДНК, мы едим не задумываясь! А плюсы, тем временем, очевидны — технология позволяет использовать меньше ядов и химикатов (вред которых как раз доказан и для природы, и для человека). Понимаю, что вопросы и возражения обязательно останутся, поэтому пишите все ваши сомнения в комментариях, я соберу их и посвящу ответам целый ролик 🙂