Красный солод - отличная зимняя прикормка для рыбалки: как сделать самому.

Многие хотели бы узнать, как можно самому в домашних условиях легко и просто сделать ферментированный красный ржаной солод.
Кстати в этой статье речь пойдёт о нашей любимой рыбалке и её составляющих, но чаще, конечно же, красный солод применяют в кулинарии и в производстве кваса.
Обалденный аромат и невероятно насыщенный запах такого солода привлекает не только человека , но и, как мы все уже поняли, рыбу!
На моём канале есть статья о том, как плотва мгновенно собирается в месте, куда была доставлена прикормка из ржаного красного солода.
Только начинаешь сыпать и струйка прикормки плавно оседает на дно, так сразу же стайка подплывает и моментально съедает. Там есть и видео всего процесса (в самом конце я предоставлю ссылку на эту статью).
Так вот в комментариях очень многие спрашивали рецепт приготовления такой отличной зимней прикормки, как красный солод. Даже разгорелась дискуссия, мол не хочет выдавать тайну или секрет, так и не надо...
Дорогие друзья, всему своё время! И теперь оно настало! Сегодня расскажу рецепт приготовления этого замечательного пахучего привлекающего рыбу красного ферментированного солода у себя дома самому.
РРецепт приготовления и домашний способ, как сделать самому красный солод для рыбалки
Начнём с того, что такую отличную зимнюю прикормку для рыбы делать придётся не одним днём - запаситесь терпением.
А у некоторых может даже сразу и не получится - не вешайте нос, а приступайте заново и теперь уже после всех проб и ошибок, у вас точно всё получится.
Ингредиентов для рецепта приготовления красного солода немного, а точнее главных всего два: вода и сама рожь, вернее её зёрна.
ППодготовка
Зерно необходимо выбирать прошлого урожая - от того какое зерно ржи возьмёте зависит само качество солода. Зерна нужно перебрать и просеять - убрать битые и гнилые. Одного килограмма хватит.
ППроцесс замачивания
После того как перебрали, высыпаете зерно в отдельную ёмкость, только не в железную. Лучше какое-нибудь корытце. Сверху марлечку на дно и затем высыпаю зерно.
Заливаю чистой колодезной водичкой примерно пол-литра на кило. Если всплыли кое-какие зёрна - убираю. Вода холодная градусов до 13-15.
Закрываю крышкой и убираю в темное прохладное место.
ППроращивание
Теперь нужно ждать дня 2-4, чтобы зерна слегка проросли - не больше сантиметра.
2 раза в день зерно переворошим. Помещение нужно проветривать каждый день.
На пятый день ростки уже похожи на сантиметровые. Конечно есть чуть больше и чуть меньше, в основной массе больше сантиметровых.
Появился оригинальный аромат брожения и зёрна слегка сладковатые на вкус.
ФФерментация
Далее перекладываем из нашего корытца на отдельный противень (лучше пластиковый с бортиками). На дно перед зерном выкладываю пищевую фольгу, ей же закрываю сверху зерно.
Можно оставить в том же корытце зерно, только теперь его нужно вложить в пакет и на батарею. И пакет полностью не закрывайте.
После того как закрыл фольгой, обматываю полотенцем и ставлю на верх шкафа. Начинается процесс ферментации.
Таким образом рожь томится дня 3-4.
Наличие белого или черного налёта в виде плесени - это нормально.
Когда пройдет срок ферментации, зерно станет горячим и с со специфическим запахом. Зерна насытились аминокислотами и сахаром.
ССушка
Выкладываем ферментированное ржаное зерно на противень и ставим в духовку. В первые 40-60 минут постепенно увеличиваем температуру до 75 градусов.
Сушим примерно 10 часов. Некоторые ворошат зерно каждые полчаса, а я оставляю так и сильно проветриваю помещение. Так как такой запах, как-будто гонишь самогон всю жизнь.
За это время зерно приобретает светло-коричневый цвет и полностью высохнет. При надавливании пальцами зерно и отростки с треском ломаются.
После сушки перекладываю в отдельный пакетик и на дверцу холодильника.
ППомол
Когда необходимо, солод получаю путём перемолки в кофемолке. Лучше размалывать в пыль, до состояния муки.
Обычно из одного кило зёрен ржи получается 600-700 грамм красного ферментированного солода.