Пряный соус, покрывающий ролл Унаги маки - это, собственно, и есть соус унаги - традиционная японская приправа.

Первоначально его подавали к копченому или жареному угрю, чтобы добавить тонкую изысканную «изюминку» во вкусе и увеличить срок хранения блюда. В дальнейшем соус получил широкое применение в кулинарии.
Не забудьте добавить в заказ 😉 http://bakari.ru/collection/rolly/product/unagi-maki