Солнечный дуэт в вашей тарелке!

☀️
Август — это время, когда солнце щедро делится своим теплом, а природа — самыми сочными дарами. Это пик лета, который хочется сохранить в памяти и, конечно же, на тарелке!
Этот рецепт — настоящая симфония вкуса, вобравшая в себя всю сладость и аромат сезона. Главные герои здесь — запечённые до карамельной нотки томаты и нежные, обжаренные до золотистости цукини. А паста Tubetti от Baisad станет для них идеальной основой, объединяя все вкусы в гармоничное целое.
Приготовим это солнечное блюдо вместе!
Что понадобится:
Паста Baisad Tubetti Rigate — 250 г.;
Помидоры черри — 300-400 г.
Цукини — 2 средних цукини;
Оливковое масло — 6 ст. л. + для подачи;
Чеснок — 3 зубчика;
Свежий розмарин — пара веточек;
Ваш любимый томатный соус — 1,5 стакана
Свежая мята — 2 веточки;
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
👍Для умами-посыпки (по желанию): щедрая горсть тертого пармезана или мелко нарезанные оливки.
Как приготовить:
1 .Запекаем томаты. Разогрейте духовку до 220°C. Помидоры черри разрежьте пополам, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Выложите на противень срезом вверх и запекайте около 30 минут до лёгкой карамелизации.
2. Обжариваем цукини. Нарежьте цукини полукольцами. На большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте цукини до уверенной золотистой корочки (около 6 минут). Переложите в миску.
3. Готовим ароматный соус. В ту же сковороду налейте оставшееся масло, добавьте тонко нарезанный чеснок и листики розмарина. Готовьте на слабом огне, пока чеснок не станет ароматным и золотистым. Затем влейте томатный соус, добавьте запечённые томаты и обжаренные цукини. Приправьте по вкусу.
4. Собираем блюдо. Отварите пасту Baisad в подсоленной воде согласно инструкции до состояния «аль денте». Сохраните примерно стакан отвара. Добавьте пасту в сковороду к овощам вместе с половиной стакана отвара. На сильном огне, постоянно помешивая, готовьте около минуты, пока соус не загустеет.
5. Подача. Снимите с огня, вмешайте половину рубленой мяты и, по желанию, пармезан. Переложите на блюдо, украсьте оставшейся мятой, сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь вкусом лета!