Его рецепт знает каждая хозяйка байкальского региона. Сагудай является обязательным блюдом к праздничному столу, в том числе, и на Новый год.Традиционно это блюдо готовят из сига или хариуса. Но на Байкале для него годится и омуль – ведь это вкуснейшая рыбка!Итак, чтобы приготовить сагудай по-байкальски, вам понадобится: Омуль – 0,5 кг Лук – 1 шт Лимон – половинка Растительное масло – 1 ст. ложка Свежемолотый перец и соль – по вкусу Снимите кожу с рыбы и отделите филе от костей. Разрежьте мясо на маленькие кусочки размером не больше 1 см.Луковицу помойте, почистите, разрежьте на маленькие кусочки и ошпарьте кипятком. Это нужно, чтобы из лука ушла вся горечь, а он сам стал более хрустящим.Добавьте лук к омулю, перемешайте и дайте настояться минут 15-20. После этого добавьте перец по вкусу, снова перемешайте, добавьте немного масла, посолите и полейте смесь соком лимона. Сагудай готов! #омуль #рецепт #рыба #БлюдоИзРыбы #байкал #сагудай #вкусно