Как приготовить кыстыбый?

🤩
Кыстыбый — это старинное традиционное татарское блюдо из теста с начинкой. Оно представляет собой обжаренную пресную тонкую лепешку с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Отведав кыстыбый один раз, вам точно захочется попробовать его снова и снова.
Мы нашли для вас рецепт, по которому это вкуснейшее блюдо готовится очень просто, быстро, а тесто получается именно таким, каким оно и должно быть: мягким, послушным и эластичным👏
Ингредиенты для начинки:
▫️ Картофель 500 г
▫️ Лук репчатый 1 шт.
▫️ Молоко 100 мл
▫️ Масло сливочное 1,5 ст. л.
Основные ингредиенты:
▫️ Мука 280 г
▫️ Молоко 100 мл
▫️ Яйцо 1 шт.
▫️ Масло сливочное 50 г
▫️ Сахарный песок 1 ст. л.
▫️ Соль 1 щепотка.
Способ приготовления начинки:
Картофель моем, чистим, режем крупными кусками, отвариваем в подсоленной воде до готовности. После этого сливаем воду и разминаем картофель в пюре. Добавляем горячее молоко, 1 ст. л. сливочного масла, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Лук моем, чистим, режем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем 0,5 ст. л. сливочного масла и обжариваем лук на медленном огне до прозрачности. Добавляем лук в картофельное пюре и перемешиваем.
Способ приготовления теста:
В глубокой миске смешиваем теплое (это очень важно!) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. В отдельную миску просеиваем муку. Начинаем постепенно добавлять муку в яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть в течение 20 — 30 минут.
После этого выкладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол, скатываем из него толстую колбаску и разрезаем на 10 — 12 частей. Раскатываем скалкой каждый кусочек теста в тонкую лепешку диаметром около 15 см. Обжариваем лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1 — 2 минуты с каждой стороны. На половину готовой лепешки кладем картофельную начинку и накрываем второй половиной. Перед подачей на стол смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита! Ашыгыз тəмле булсын!❤️
#национальныекухнимира #татарскаякухня #рецепты #здоровье #иммунитет #микроген #бактериофаг