Ингредиенты: кролик соль – по вкусу Специи на 1 тушку кролика (примерно): перец черный горошком – 10-15 шт. перец душистый горошком – 7-10 шт. гвоздика – 4-6 бутончиков. лавровый лист – 3-5 шт. Тушенка из кролика в бульоне. Приготовление: Мякоть кролика отделите от грубых костей и порубите на кусочки вместе с жиром и небольшими косточками. Вымойте. Поместите подготовленную крольчатину в кастрюлю, залейте холодной водой на 4-5 см выше мяса. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте специи, соль по вкусу и варите на слабом огне до полного отделения мяса от костей. Выньте мясо из бульона, удалите кости, а мясо верните назад в бульон и варите еще 10 минут. Разложите мясо кролика в стерильные банки, залейте кипящим бульоном, закатайте стерильными крышками и переверните банки вверх дном до полного охлаждения. Готовую остывшую тушенку уберите для хранения в прохладное место. На заметку В случае не совсем доброкачественных условий выращивания кролика, или если вам попалась тушка самца, достигшего половой зрелости, для улучшения вкусовых качеств мяса перед использованием его нужно вымочить в чистой прохладной воде. Порционные куски замочите примерно на 6 часов для удаления возможного нежелательного привкуса. Приятного аппетита и вкусных заготовок! #тушенка