Ингридиенты: гусиные потроха, желудочек, сердце, шея, крылья Жир 40 гр. Луковица Красный перец 1 ч.л. Черный перец 1 ч.л. Перец горошек Мука 10 гр. Зелень, соль Сметана 2-3 ст.л. Приготовление: Хорошо промытые части гуся нарезаются на небольшие части. Лук шинкуем и обжариваем на растопленном заранее жире до приобретения им золотистого оттенка. Добавляем нарезанные потроха (и все остальное из мяса тоже). Солим (на вкус каждой хозяйки) и посыпаем перцем. Тушим в собственном соку, не забывая периодически помешивать. После того как сок испарится, добавляем чуть-чуть кипятка и ждем пока потроха не станут золотистыми и покроются корочкой. Сметану разбавляем водой (немного), потроха посыпаем мукой и заливаем сметаной. Тушим три минуты и можно кушать. Украшением послужит зелень рубленная.