Ингредиенты: Опята (замороженные или свежие) - 1 килограмм Вода - 3 литра (3 литра для предварительного отваривания грибов, 1 - для маринада) Соль - 1 столовая ложка (для маринада) и 1 чайная ложка (для предварительного отваривания) 5-7 горошин черного перца 5-7 горошин душистого перца 2-3 гвоздики 2-3 лавровых листа 3 зубчика чеснока 1 палочка корицы (по желанию) 3 столовые ложки уксуса 9% Приготовление: Готовить маринованные опята довольно просто. Нам понадобятся опята замороженные - один килограмм. Размораживать их предварительно не нужно. Вскипятим воду - литра два. В кипящую кладём чайную ложку соли с горкой и замороженные грибы. Доводим до кипения и на маленьком огне варим минут 15-20. Откидываем на дуршлаг, даём стечь. Пока грибы стекают - готовим маринад. Для него возьмем 1 литр воды и растворим в ней 1 столовую ложку соли с небольшой горкой (соль лучше всего брать крупную), по 5-7 горошин черного и душистого перцев (молотым перцем заменять не стоит), 2-3 лавровых листочка, 3 зубчика чеснока (порезанных на 2-3 части), по желанию - 2-3 гвоздики и палочка корицы (можно использовать молотую, но с палочкой - лучше). Всё это кипятим 3 минуты, вынимаем из рассола лаврушку, корицу и гвоздику. Выкладываем грибы. Отвариваем опята в рассоле 20 минут, добавляем 3 столовые ложки 9-процентного уксуса и варим ещё 5 минут (при очень тихом кипении). Шумовкой выкладываем грибы в ошпаренную кипятком банку. Заливаем маринадом. Закрываем пластиковой крышкой. Даём грибам остыть и убираем их в холодильник. Кушать можно уже через 12 часов, но лучше выждать дня 2-3, к этому времени опята настоятся и становятся очень вкусными. Из этого количества выходит полная литровая банка грибов.