Английский ромовый пунш Ингредиенты: 1 л крепкого чёрного чая, 2 стак. сахара, 1 л крепкого рома, 2 л красного столового вина, ½ стак. апельсинового сока, ½ стак. лимонного сока. Приготовление: В заваренном чае растворите сахар. Ром разбавьте вином и сладким чаем и поставьте смесь на плиту. Для придания аромата влейте лимонный и апельсиновый соки и нагрейте, но не кипятите. Готовый пунш процедите, влейте в шарообразную чашу и, разливая гостям по кружкам, пейте, пока не остыл. Пунш с белым вином и ромом Ингредиенты: 750 мл рома, 1 л белого сухого вина, 500 г сахара, 1 л воды, 3 лимона (сок и цедра). Приготовление: Нагрейте сахар вместе с лимонной цедрой на малом огне в эмалированной кастрюле. Не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая, добавьте ром и вино. Когда сахар полностью растворится, влейте горячую воду и лимонный сок, перемешайте всё и разливайте по кружкам. Чайный пунш с водкой Ингредиенты: 200 мл красного сухого вина, 100 мл водки, 500 мл крепкого чая, 100 г сахара, 1 лимон, 1-2 бутона гвоздики, 1 кусочек корицы. Приготовление: Доведите чай с сахаром и пряностями до кипения и оставьте в закрытой посуде минут на 30, чтобы настоялся. Затем процедите его, добавьте вино и нагрейте. Перед подачей к столу влейте водку. Горячий молочный пунш Ингредиенты: 50 мл коньяка, 50 мл рома, 150 мл молока, 1 ст.л. сахара, мускатный орех – по вкусу. Приготовление: Доведите молоко до кипения. Нагрейте над горячим паром стакан и налейте в него горячее молоко, добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте ром, коньяк и мускатный орех по вкусу. Подавайте горячим. Крепкий горячий пунш Ингредиенты: 1,5 л белого сухого вина, 750 мл красного сухого вина, 500 мл коньяка, 300 г сахара. Приготовление: В эмалированной ёмкости подогрейте до 70°С белое и красное вина и, добавив сахар, перемешайте. Снимите с огня и добавьте коньяк. Горячий лимонный пунш Ингредиенты: 3 лимона, 500 г сахара, 500 мл воды, 500 мл сухого вина, 150 мл рома, 150 мл водки, 1 стак. крепкого чая. Приготовление: С одного лимона натрите на тёрке цедру и выдавите из лимонов сок. Заварите стакан крепкого чая. Растворите в воде сахар, добавьте в полученный раствор лимонный сок и цедру лимона. Получившуюся смесь уварите до загустения. Затем остудите её и добавьте вино, ром, водку и процеженный чай. Дайте пуншу настояться 1-2 часа и подавайте подогретым до 65°С. Пунш «Дивный вечер» Ингредиенты: 500 мл воды, 75 г сахара, 2 стак. чёрного чая, 1 л красного вина, 500 мл вишнёвого ликёра, 4 ст.л. коньяка или водки, ½ стак. лимонного сока, 1 лимон (цедра), 2 шт. гвоздики, 2 палочки корицы. Приготовление: В эмалированную кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, гвоздику, корицу и кожуру лимона. На медленном огне доведите смесь до кипения. Затем снимите с огня и добавьте чай. Всё хорошенько перемешайте и через 5 минут процедите. После чего добавьте красное вино, вишнёвый ликёр и коньяк (или водку). Снова поставьте на медленный огонь и подогрейте до 80°С. Затем влейте лимонный сок и подайте горячим. Горячий кофейный пунш Ингредиенты: 1 литр крепкого натурального кофе, 200 г сахара, 750 мл кагора, 750 мл коньяка. Приготовление: Влейте в эмалированную кастрюлю кофе, добавьте сахар, кагор и коньяк. Подогрейте смесь до 70°С и, разлив по стаканам, подавайте гостям. Горячий винно-шоколадный пунш Ингредиенты: 250 мл воды, 100 г сахара, 30 г какао-порошка, 750 мл красного столового вина, 2 рюмки коньяка, 1 яйцо. Приготовление: Перемешайте воду, сахар, какао-порошок и доведите смесь до кипения. Затем снимите смесь с огня и добавьте подогретое до 70-80 градусов столовое красное вино, перемешайте и, когда какао-порошок осядет на дно, процедите в другую ёмкость, добавив взбитое с небольшим количеством воды яйцо и коньяк. Подавайте горячим. Горячий ванильный пунш Ингредиенты (1 порция): 200 г воды, 20 г сиропа ванильного, 20 г лимонного сока, 2-4 г сухого чая, 2-4 бутона гвоздики, 1 кусочек лимонной цедры. Приготовление: Заварите крепкий чай. Затем смешайте сок и сироп, добавьте пряности и залейте крепким горячим настоем чая. Пейте горячим. Горячий яичный пунш Ингредиенты: 1 л крепкого чая, 200 г сахара, 8 желтков, 1 лимон, 1 палочка ванили, ром (или ликёр) – по вкусу. Приготовление: В литре крепкого чая немного проварите палочку ванили и лимон, нарезанный кусочками вместе с кожурой, затем процедите, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Яичные желтки разотрите с сахаром, смешайте с чаем, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, сварите крем. Снимите с огня и продолжайте мешать ещё несколько минут. После чего добавьте ром или ликёр (на 1 бокал где-то 1-2 рюмки рома или ликёра), налейте готовый яичный пунш в бокалы и горячим подавайте на стол. Горячий пивной пунш Ингредиенты: 100 г пива, 50 г коньяка, 100 г воды, 1 ч.л. сахара, 1 ломтик лимона. Приготовление: Растворите в воде сахар, добавьте ломтик лимона и нагрейте до кипения. В другой ёмкости разогрейте пиво в течение 30 секунд и влейте в него горячую воду с сахаром. Перемешайте, процедите, добавьте коньяк и разливайте по кружкам. Пунш «Огненный» Ингредиенты: 500 мл крепкого чая, 150 г сахара, ½ пакетика ванильного сахара, ½ лимона, ¾ стак. рома, 2 сырых яичных желтка. Приготовление: Нарежьте на мелкие кусочки лимон вместе с цедрой. Положите в кастрюлю, всыпьте ванильный сахар, залейте крепким чаем и, накрыв крышкой, поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения 3-4 раза, затем снимите с огня и процедите. В отдельной кастрюльке взбейте желтки с сахаром и, продолжая взбивать, влейте в них тоненькой струйкой горячий процеженный чай. На водяной бане, постоянно помешивая, уварите смесь до загустения. Затем снимите с огня и, всё так же продолжая непрерывно помешивать, влейте ром. Подавайте горячим. Пунш «Вечер у камина» Ингредиенты: 250 мл белого сухого вина, 70 мл шампанского, 1 ч.л. рома, 85 г сахара, 1-2 бутона гвоздики, 1 кусочек корицы, цедра лимона – по вкусу. Приготовление: В эмалированной посуде доведите до кипения белое вино с сахаром, затем добавьте в него кусочек корицы, гвоздику и немного лимонной цедры и проварите 2 минуты. Затем процедите, добавьте ром, влейте шампанское. Подавайте, украсив бокал ломтиком лимона. Пунш «Освежающий» Ингредиенты: 2 ст. коньяка, 750 г красного столового вина, 500 мл минеральной воды, 1 лимон, 1 апельсин, 75 г сахара, цедра лимона – по вкусу. Приготовление: Смешайте сахар, апельсиновый и лимонный соки и коньяк, добавьте цедру лимона. Настаивайте 1-2 часа, затем процедите смесь и влейте в неё красное столовое вино и минеральную воду. Римский холодный пунш Ингредиенты: 450 мл тёмного рома, 2 бутылки шампанского, 3 сырых яичных белка, 600 г сахара, 550 мл апельсинового сока, 220 мл лимонного сока, цедра 1 апельсина, кубики льда. Приготовление: Смешайте белки, сахар, цедру, апельсиновый и лимонный сок. Помешивая, перелейте в бокал для пунша со льдом. Затем осторожно добавьте ром и шампанское. Подавайте сразу. Холодный пунш «Империал» Ингредиенты: 500 г клубники, 200 сахара, 300 мл красного вина, кубики льда. Приготовление: Клубнику протрите через мелкое сито в стеклянную посуду. Добавьте сахар и размешивайте до растворения. Влейте красное вино. Перед подачей добавьте лёд. Королевский ромовый холодный пунш Ингредиенты: 3 ананаса, 6 лимонов, 1 кг сахара, 1 бутылка шампанского, 500 мл рома, 250 мл вина. Приготовление: Выжмите сок из лимонов. Ананасы очистите и, нарезав кусочками, разотрите в пюре. Сахар залейте лимонным соком, добавьте немного воды, перемешайте и, доведя до кипения, сварите сироп. Залейте кипящим сиропом пюре из ананасов, добавьте ром и выдержите смесь под плотно закрытой крышкой до полного остывания. Затем добавьте к остывшей массе выжатый из апельсинов сок. Влейте туда же вино и шампанское, перемешайте, процедите и поместите в морозильную камеру. Подавайте охлаждённым. Мятный пунш с апельсиновым соком Ингредиенты: 600 мл чая, 300 мл апельсинового сока, 150 мл лимонного сока, 175 г сахара, 1 ломтик апельсина, 1 ломтик лимона, клубника, листья мяты и лёд – по вкусу. Приготовление: Залейте сахар чаем, добавьте лимонный и апельсиновый соки, ломтики апельсина и лимона и лёд. Каждый бокал украсьте ягодкой клубники и двумя листиками мяты и наслаждайтесь приятным освежающим пуншем. Медовый пунш с лимонным соком Ингредиенты: 1 л чая, 175 г мёда, 250 мл газированной воды, сок лимона, листья мяты, лёд – по вкусу. Приготовление: Смешайте свежезаваренный чай с мёдом и лимонным соком. Остудите, процедите и перелейте в ёмкость со льдом. Затем добавьте газированную воду, положите в бокалы по паре листочков мяты, наполните их пуншем и подавайте к столу. Пить пунш в одиночестве, конечно же, скучно. Вот вам отличный повод приготовить пунш и собрать приятную компанию близких и друзей. Говорят, что пунш нужно пить, усевшись непременно кругом, чтобы у него была возможность несколько раз пойти вкруговую, при этом каждый должен был пожелать остальным здоровья, счастья и успеха. Горячий пунш согреет ваших гостей в зимнюю стужу не только до кончиков пальцев, но и до самой глубины души, а летним жарким днём холодный пунш освежит и наполнит бодростью и хорошим настроением.