В 1869 году 25-летний Генри Хайнц открыл со своим товарищем Кларенсом Ноублем, жившим в соседнем доме, фирму Heinz & Noble, специализирующуюся на овощных приправах.

Начал он с производства хрена, которого в США и без него продавалось очень много.
Однако в 1874 году все рухнуло. Дело в том, что заключенные с фермерами контракты предполагали, что Хайнц закупает у них весь урожай. Из‑за того, что выдался необычайно урожайный на огурцы год, Heinz & Noble оказалась не в состоянии выполнить свои обязательства. И компания была признана банкротом. Генри кое‑как расплатился с долгами. Выкупил обанкротившуюся фирму, переименовал ее. 1886 году он разработал главный рецепт своей жизни — кетчуп, без которого сейчас не мыслима ни одна кухня мира. Тогда к нему и пришла слава! К чему я все это? А к тому, что никому не бывает легко! Всегда иди к своей цели! Все падают, но не все поднимаются!