Традиция совершать крещенские купания не предписывается церковным уставом.

Она зародилась в народной среде. Христиане совершают купания исключительно по собственной инициативе. Люди стали совершать крещенские купания, вспоминая о Иорданском Крещении Спасителя. Торжественное празднование этого события в Русской Православной Церкви приходится на 19 января. Кроме того, традиция Крещенских купаний связана с практикой окунания в освященную воду / воду святых источников вообще.
Список иорданей смотрите на портале «Азбука веры» https://azbyka.ru/palomnik/Список_иорданей