Хрустящие огурцы без химии за 4 шага

Друзья-дачники, мечтаете о хрустящих огурцах, которые не размокают в банке? 🥒 Я тоже устал от мягкой консервации, пока тётя Лида не поделилась рецептом – 4 шага без уксуса и химии! Теперь мои огурцы хрустят весь год, а я экономлю кучу денег. Делюсь секретом!
Что нужно для хруста
Берите свежие пупырчатые огурцы (8-12 см) и замачивайте их в холодной воде 4-6 часов – это залог упругости. Ещё понадобится:
Соль – 2 ст. ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Листья хрена, смородины, вишни;
Укроп, чеснок, перец горошком.
4 шага к идеальным огурцам
Стерилизуем банки (5-7 минут над паром) и кипятим крышки.
Укладываем специи и огурцы: на дно – листья, укроп, чеснок, потом плотно огурцы.
Заливаем рассол: 1,5 литра воды + соль + сахар. Оставляем под марлей на 2-3 дня.
Закатываем: кипятим рассол, заливаем, закрываем, укутываем до остывания.
Через месяц – хрустящие огурцы готовы! 😋 Пик вкуса – через 2-3 месяца.
Почему это работает
Листья хрена и смородины дают хруст, брожение – натуральный вкус, а кипячение рассола сохраняет огурцы надолго. Никакой химии – только природа!
Экономия и польза
Свои огурцы – почти бесплатно, на рынке – 30-50 рублей за кг. Одна банка (3 литра) – около 100 рублей, а магазинная (0,7 литра) – 150-200. 10 банок = экономия 1500 рублей! Плюс пробиотики от брожения – бонус для здоровья.
Дачные фишки
Кусочек коры дуба – для суперхруста.
Храните в погребе, чтобы огурцы дожили до весны.
Добавьте эстрагон или гвоздику для аромата.
Попробуйте, и ваши зимние ужины станут вкуснее! Делитесь своими рецептами в комментариях, ставьте лайк и подпишитесь! 🌱
#дача #огурцы #консервация #хрустящиеогурцы #рецепты