Секреты вкусного бешбармака: бульон, лапша и подлива Чтобы бешбармак получился вкусным и аппетитным, нужно: 1. Сделать крепкий бульон. Для хорошего возьмите кило мяса и полтора литра воды. Для отличного обязательно берите разные части туши конины или баранины. Мясо нужно варить примерно три часа, не забудьте добавить в бульон специи и соль. 2. Лапша может иметь разную форму в зависимости от региона. Она делается из крутого теста, отваривается в бульоне, перед подачей на стол обдается горячей водой. 3. Для подливки используйте бульонную часть, перец (красный, черный), зире, кольца лука, лавровый лист. Готово, блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита! Сабина По просьбе Василия Даха . Польза конины Для приготовления бешбармака часто используется конина – мясо полезное и питательное. Основные его преимущества: • высокое содержание белка, который имеет сбалансированный аминокислотный состав; • способность снижать кровяное давление, уменьшать уровень холестерина, регулировать метаболизм, нейтрализовать радиационное действие; • содержание большого количества полезных микроэлементов и витаминов (магний, тиамин, калий, натрий, фосфор, железо, медь, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е); • гипоаллергенность. Кстати, конина у кочевников заменяла многие другие продукты и использовалась в качестве основного блюда в рационе.