Как правильно хранить картофель?

#полезно@avgust_com #интересно@avgust_com
Место для хранения картофеля должно быть прохладным, сухим с минимальным количеством света. Температурный режим - +2-3 градуса, в условиях высокой влажности - не менее 85%. Если в хранилище будет холоднее, овощ потеряет свои вкусовые качества и приобретёт сладковатый привкус.
После выкапывания картофель необходимо просушить. Сушку лучше проводить на улице. Поэтому капать картофель следует в солнечный день, чтобы потом можно было его подержать на улице. Если же получилось так, что картофель пришлось выкапывать в дождь, оставьте его сушиться в дачном домике, на веранде или в гараже, главное, чтобы на овощи не попадала влага. После сушки переберите картофель и отбракуйте зеленые, гнилые и поврежденные клубни.
Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофель засыпайте не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в место хранения, накройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания.
Реже картофель хранят в соломе. Для этого его укладывают на соломенную подстилку и каждый слой обильно пересыпают соломой. Несколько раз за зиму переберите картошку и удалите подгнившие и подмерзшие клубни.
В городской квартире картофель можно хранить на балконе. Нам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик, который обеспечит отличные условия хранения картофеля. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из шпунтованных досок, вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости.
Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном месте. Однако срок хранения в этом случае составит 1 месяц. После этого картошка начет вянуть или расти.
В отличие от других овощей, картофель не рекомендуется хранить в холодильнике. Под действием низких температур крахмал, который в большом количестве содержится в картофеле, превращается в сахар, что существенно портит вкус овоща. Кроме того, картошка в холодильнике мокнет и быстро загнивает.
Семенной картофель хранят по тому же принципам, что и обычный картофель.