Исследователи из Университета Портсмута выяснили, что фруктовые соки не способны нанести серьёзный вред главному защитному белку полости рта и зубной эмали.

Результаты работы опубликованы в научном журнале PLOS One.
В эксперименте участвовали 32 добровольца. Каждому из них предложили прополоскать рот яблочным соком, а затем водой. Задача учёных — отследить, как оба напитка влияют на способность слюны создавать защитную плёнку на поверхности зубов.
Итоги исследования оказались неожиданными:
🍎яблочный сок лишь временно нарушает формирование защитной плёнки, но уже через 10 минут слюна полностью восстанавливает свои функции;
🍎вода, вопреки первоначальным предположениям, оказалась более агрессивной — она вызывала более выраженное кратковременное повреждение защитного слоя;
🍎хотя сок снижает уровень отдельных иммунных белков в слюне, ключевой защитный белок — муцин (отвечающий за смазку и защиту зубов) — сохраняет стабильность.
Эти данные могут стать основой для разработки новых средств гигиены — зубных паст и ополаскивателей, которые будут усиливать естественные защитные механизмы полости рта.
Авторы исследования делают важные практические выводы:
✅один стакан яблочного сока не представляет угрозы для здоровья зубов;
✅однако частое употребление сока небольшими порциями может способствовать истончению эмали;
✅особую осторожность следует проявлять с напитками, содержащими сахар — здесь также важна умеренность.