Какой срок годности должен быть у молока?

🥛
Про молоко пост уже был, листай вверх, если хочешь его найти.
Сегодня, тема для тех, у кого в рационе он присутствует.
Чем мы руководствуемся при выборе молока?
Кто-то привык к определенным маркам, кто-то обращает внимание на состав.
Но, как правило, мы ищем молочные продукты с минимальным сроком годности,я всегда думала , чем меньше срок годности, тем больше молоко -«органик», так сказать.
И разве может быть полезным молоко, которое может простоять 6 месяцев?
Для начала разберемся, от чего зависит срок годности молочных продуктов?
🔺От вида термической обработки;
🔺От качества сырого молока;
🔺От дополнительных процессов очищения (микрофильтрации).
Факторов много, но все же основной - термическая обработка.
Какая обработка молока бывает?
🍶Пастеризация
🌡При температуре около 75-100 градусов.
Такой вид обработки уничтожает большинство патогенных бактерий (листреиоз, брюшной тиф, туберкулез, дифтерия, бруцеллез), сохраняя при этом витамины.
⏱Срок хранения такого молока в закрытом виде при 4-2 градусах – до 7 суток.
🍶Ультрапастеризация
🌡При температуре около 135 градусов 2-5 сек.
Такой вид обработки уничтожает почти все виды бактерий , сохраняя при этом питательную ценность, органолептические свойства, количество кальция, молочные бактерии, но снижается количество фолиевой кислоты, витамин С, витамина В12 и В2. По истечению срока годности, такое молоко не скисает, а становится горьким.
⏱Срок хранения такого молока в закрытом виде при 2-25 градусах – до 3-6 месяцев (и это абсолютно нормально).
🍶Стерилизация
🌡При температуре выше 100 градусов 30 мин.
Такой вид обработки уничтожает все микроорганизмы, в том числе молочнокислые бактерии, минералы.
⏱Срок хранения обычно до 6 месяцев.
✅Учитывая соотношения пользы и безопасности, рекомендовано ультрапастеризованное молоко.
Его можно и беременным и детям.
Пастеризованное молоко может быть недостаточно безопасным для данных категорий.
Сколько хранить молоко в открытом виде?🥛
Любое молоко можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Самое полезное молоко с рынка «из под коровы»?🐄
Полезное, но самое небезопасное.
Такое молоко может вызвать различные заболевания.
Азы Здоровья в Телеграм https://tmtr.me/zdorovey Мы в Ватсап https://chat.whatsapp.com/C5JPDu6dhjJKdPJmd08uDu