Запеченный картофель с беконом, брокколи и сыром Ингредиенты: Картофель - 4 средних клубня Оливковое маслопо - вкусу Соль - по вкусу Сливочное масло - 0,5 пачки Мука - 0,25 стакана Молоко - 0,5 стакана Тертый сыр чеддер - 2 стакана + для украшения Отварная брокколи - 2 соцветия Обжаренный бекон - 225 г Зеленый лук, мелко нарезанный - 2 ст. л. Свежемолотй черный перец - по вкусу Способ приготовления: 1)Разогрейте духовку до 90 градусов. 2)Поместите картофель на противень, сделайте в нескольких местах проколы вилкой, сбрызните оливковым маслом и приправить солью. Поместите в разогретую духовку и запекайте около 1 часа. 3)Пока картошка готовится, приготовьте начинку. Приготовьте соус бешамель: обжарьте на среднем огне масло и муку, а затем влейте в смесь молоко. Добавьте в соус 2 стакана сыра и помешивайте, пока он не растает. 4)Когда сыр растает, снимите соус с огня и добавьте в него отваренную брокколи, хрустящий бекон, измельченный зеленый лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. 5)Когда картофель будет готов, сделайте на верхушке крестообразный надрез и отверните углы наружу. 6)Ложкой выложите сверху начинку, посыпьте сыром, приправьте перцем по вкусу, а затем отправьте в духовку на 2 минуты до получения золотистой корочки.

Картофельный гратен Ингредиенты: Картофель - 2 шт. Сливочное масло - 3 ст. л. Бекон - 250 г Луковица - 1 шт. Сухое белое вино - половина стакана Сыр - по вкусу Соль, перец - по вкусу Способ приготовления: 1)Разогреть духовку до 190 градусов. 2)Смазать форму для выпечки 2 столовыми ложками сливочного масла. 3)В оставшемся масле обжарить бекон до хрустящего состояния. Выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы стек жир. 4)В той же сковороде, в которой готовился бекон, карамелизовать лук, добавить вино и выпарить его до половины объема. 5)Картофель нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду. Посолить, поперчить. Готовить 8–10 минут. 6)Выложить в форму слоями: картофель, бекон и сыр, нарезанный ломтиками. 7)Поставить в духовку на 25 минут.

Картофельный суп с беконом, сыром и зеленым луком Ингредиенты: Бекон - 4 ломтика Репчатый лук - 1 шт. Измельченный чеснок - 2 зубчика Картофель - 4 шт. Куриный бульон - 3 чашки Молоко - 3 стакана Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Тертый твердый сыр - 120 г Рубленый зеленый лук - 2 ст. л. Способ приготовления: 1)Обжарьте бекон в большой кастрюле или большой глубокой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, помешивая, 12-14 минут. Переложите в тарелку. 2)Слейте всю жидкость, которая образовалась в процессе жарки, кроме 2 столовых ложек. Верните кастрюлю на плиту. 3)Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Готовьте, помешивая, до мягкости в течение 6-8 минут. 4)Добавьте картофель нарезанные средними ломтиками. Влейте бульон, молоко. Посолите и поперчите. 5)Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока картофель не станет очень мягким. Это займет от 30 до 40 минут. 6)Разлейте суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте сыром и зеленым луком.

Картофельные зразы, фаршированные мясом Ингредиенты: Картофель - 1 кг Яйца - 1 шт. Свинина - 350 г Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 50 мл Соль, перец - по вкусу Сметана - 150 г Бульон - 50-100 мл Мука - 150 г Способ приготовления: 1) Отварную свинину пропустить через мясорубку. Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Перемешать фарш, добавив бульона. 2)Отварить картофель до полной готовности в течение 15-20 минут. Протереть картофель, остудить и добавить яичные желтки. Вымешать. 3)Сформовать картофельные лепешки, в них положить мясной фарш. Закрыть зразу и сформовать в форме капельки. Обвалять в муке. 4)Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. 5)Затем поставить в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 15 минут. Рекомендуем подавать картофельные зразы с зеленью и сметаной.

Картофельные ньокки Ингредиенты: Картофель - 600 г Мука - 200 г Соль - по вкусу Способ приготовления: 1)Вымыть картофель и выложить его в кастрюлю с холодной водой. Отварить до готовности. Слить воду и слегка его остудить. Затем размять до состояния пюре и полностью остудить. 2)В пюре постепенно всыпать муку до формирования однородного теста. Слепить из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарезать на небольшие ньокки длинной примерно также в 2 см. Каждый придавить вилкой, чтобы появилась рельефность и слегка обвалять в муке. 3)Отварить ньокки в подсоленной воде. Подавать в качестве гарнира, посыпав, например, сыром.

Французское картофельное блюдо тартифлет Ингредиенты: Картофель - 3 шт. Масло растительное - 1 ст. л. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Тимьян - 1 ч. л. Петрушка - 1/2 пучка Сыр реблошон (можно заменить на камамабер) - 200 г Мед - 1 ст. л. Вино белое сухое - 50 мл Соль - по вкусу Бекон - 200 г Способ приготовления: 1)Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, но немного не доваривать. Далее нарезать кружочками или кубиками. 2)Нарезать лук и обжарить его на масле до золотистого цвета, добавить бекон и еще немного обжарить. 3)Мелко нарубить петрушку и чеснок. Перемешать все готовые ингредиенты, посолить по вкусу, если нужно, и выложить их в огнеупорную форму. 4)Полить сверху вином и выложить круг реблошона, разрезанный на 4-8 частей. При желании можно использовать камамбер или любой другой сыр. 5)Поместить накрытую фольгой форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 10 минут. 6)Достать, снять фольгу, полить медом и запекать еще 10 минут.

Салат с картофелем и анчоусами Ингредиенты: Картофель - 1/2 кг Руккола - 100 г Анчоусы - 80 г Лимон - 1 шт Петрушка - небольшой пучок Каперсы - 80 г Масло оливковое - 100 мл Перец молотый - по вкусу Способ приготовления: 1)Почистить и отварить картофель. 2)Замочить анчоусы в воде на 5-10 минут, затем отделить филе, поперчить и полить лимонным соком. 3)Разрезать картофель на 4 части, добавить к нему мелко нарезанную петрушку, рукколу и каперсы. Полить оливковым маслом и оставшимся лимонным соком. 4)Выложить салат в блюдо, разложив сверху анчоусы.

Запеканка с говяжим фаршем и луком-порей Ингредиенты: Говяжий фарш - 1 кг Картофель - 600 г Лук-порей - 6 шт. Лук репчатый - 2 шт. Зеленый лук - небольшой пучок Молоко - 150 мл Масло сливочное - 120 г Масло оливковое - 3 ст. л. Соль, перец - по вкусу Сыр тертый - 50 г Способ приготовления: 1)Белую часть лука-порей разрезать вдоль пополам и приготовить на пару 10 минут. Отварить картофель в мундире в подсоленной воде 30 минут, очистить и размять до состояния пюре. 2)Нагреть молоко в сотейнике и добавить его к картофелю вместе со сливочным маслом, разрезанном на куски. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. 3)Очистить и нарезать лук. Обжарить его в сковороде на оливковом масле, помешивая, затем добавить фарш и нарубленный зеленый лук. Готовить 5 минут, помешивая. 4)Слегка смазать оливковым маслом форму для запекания. Выложить слой фарша, потом нарезанный полукольцами лук-порей, а затем картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. 5)Запекать в предварительно разогретой до 240 градусов духовке 20 минут, пока сыр сверху не подрумянится.

Закуска из картофельного пюре Ингредиенты: Картофель - 1 кг Яйцо куриное - 4 шт. Масло сливочное - 70 г Мускатный орех молотый - 1 ч. л. Соль, перец - по вкусу Способ приготовления: 1)Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде. 2)Размять картофель в пюре, добавить сливочное масло. Вводить по одному яйца. Вам понадобятся 2 яйца целиком и 2 желтка. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. 3)На противень с пергаментной бумагой с помощью кондитерского шприца с большим наконечником в виде звезды выдавливать пюре. 4)Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут или до образования золотистой корочки.