𝕯𝖊𝖚𝖙𝖘𝖈𝖍𝖊 𝕶ü𝖈𝖍𝖊 🫕

🥩🐟 ЛАБСКАУС. Блюдо, которое покорило сердца моряков, простых рабочих и настоящих гурманов! ⚓️🚢🔥
Вы думаете, что знаете, что такое сытная еда? Вы глубоко заблуждаетесь! Пока не попробуете настоящий, аутентичный, взрывоопасный Лабскаус – вы ничего не знаете о гастрономическом блаженстве!
🍳 Labskaus (Лабскаус) – это традиционное блюдо северогерманской кухни, особенно популярное в Гамбурге и Бремене. Это сытное и довольно простое в приготовлении блюдо. Существует множество вариаций Лабскауса, но основные ингредиенты остаются неизменными. Вот один из классических рецептов:
*** Ингредиенты.***
• 500 г соленой говядины (или консервированной солонины)
• 500 г картофеля
• 250 г лука
• 250 г маринованной свеклы
• 100 г маринованных огурцов
• 2-3 маринованные сельди (Matjes)
• 2 ст. ложки смальца (или растительного масла)
• Соль и перец по вкусу
• Жареные яйца и соленые огурцы для подачи (по желанию)
*** Приготовление. ***
1. Подготовка мяса:
• Если используете соленую говядину, отварите ее до готовности в большом количестве воды. Затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
• Если используете консервированную солонину, просто нарежьте ее мелкими кубиками.
2. Подготовка овощей:
• Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре.
• Лук очистите и мелко нарежьте.
• Маринованную свеклу и огурцы нарежьте мелкими кубиками.
• Маринованную сельдь нарежьте небольшими кусочками.
3. Приготовление Лабскауса:
• В большой сковороде или кастрюле растопите смалец (или разогрейте растительное масло).
• Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
• Добавьте нарезанное мясо, свеклу, огурцы и сельдь к луку. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут, помешивая.
• Добавьте картофельное пюре в сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Прогрейте Лабскаус на среднем огне в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
• Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подача:
• Подавайте Лабскаус горячим, украсив его жареным яйцом (глазуньей) и дополнительными солеными огурцами.
💡 Советы и вариации:
• Некоторые рецепты включают использование копченой свиной грудинки или бекона для придания блюду более насыщенного вкуса.
• Можно добавить морковь или брюкву, нарезанные мелкими кубиками, при приготовлении.
• Некоторые повара добавляют немного вустерского соуса или горчицы для придания Лабскаусу более острого вкуса.
• Лабскаус часто подают с жареной селедкой (нем. Brathering) или роллами из маринованной сельди (нём. Rollmops).
‼️ Важный момент:
• Консистенция Лабскауса должна быть довольно густой и однородной. Если блюдо получается слишком сухим, можно добавить немного воды или бульона.
Приятного аппетита! 😊
Ешьте! Чувствуйте! Наслаждайтесь!
#Лабскаус #НемецкаяКухня #ГастрономическоеНаслаждение #МорякиЕдят #ГотовьтеСНами #НеобычноеБлюдо #ОгоньВТарелке