Форель (ишхан) в лаваше.

Рецепт:
Кастрюлю смазать сливочным маслом. На дно кастрюли положить лаваш, а на него обработанную, посыпанную солью, перцем и нарезанную на порционные куски форель. Если рыбы мелкая, ее кладут целиком. Сверху рыбу покрыть слоем зелени эстрагона (тархуна) и кинзы и покрыть лавашем. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить рыбу на небольшом огне.
Подать форель (ишхан) завернутой в кусок лаваша.
Рецепт из книги «Армянская кулинария» под редакцией А.С. Пирузян (Москва : Госторгиздат, 1960).
#Форель #Севанскаяфорель #Ишхан #Trout #Sevantrout #Սևանիիշխան #իշխան #Армянскаякухня #Рецепт #Armeniancuisine #Recipe #Հայկականխոհանոց #Բաղադրատոմս #Food #autogramtags #кухня #вкуснополезно #вкуснаяеда #еда