Как приготовить бургундскую или двухцветную запеканку

Запеканки популярны у хозяек по всему миру. Их готовят из творога, овощей, например, из картофеля, добавляя к ним мясной фарш. Для образования аппетитной корочки верхний слой запеканки смазывается яйцом или маслом, посыпается тертым сыром. Более простой, сытный и вкусный обед или ужин представить трудно. Со своими топ-рецептами запеканок поделилась Инга Дворцова. Рецептами своих любимых запеканок с ней поделились ее подруги. Теперь они стали любимыми и в семье Дворцовых.
Картофельная запеканка с ветчиной
Проще запеканки с картофелем и ветчиной не придумать, говорит Инга. Она ее готовит, когда в холодильнике залеживается ветчина и кусочек сыра.
Что потребуется:
картофель — 500 г;
ветчина — 150 г;
твердый сыр — 100 г;
молоко — 200 мл;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
сливочное масло — по вкусу;
Приготовление
Нарежьте картофель кружочками, посолите его, ветчину нарежьте ломтиками, сыр натрите на крупной терке. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, первым слоем уложите картофель, затем ветчину, снова — картофель, сверху посыпьте сыром, залейте молоком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Запеканку подавайте горячей.
Бургундская яблочная
Очень сочный и ароматный яблочный десерт, говорит Инга, и советует готовить его из любого сорта яблок. Для более яркого аромата можно добавить немного корицы или ванили.
Что потребуется:
яблоки - 2 шт.;
масло сливочное - 50 г;
яйца - 2 шт.;
молоко - 100 мл;
мука - 3 ст. ложки;
сахарная пудра - 50 г;
соль - по вкусу;
корица молотая - 2 щепотки (или ваниль).
Приготовление
Яблоки очистите от кожуры и разрежьте на четыре части, вырежьте семена. Промойте еще раз и нарежьте кубиками. Яблоки потушите со сливочным маслом около 2-3 минут на сковороде или в сотейнике, стараясь не доводить фрукты до мягкости. В миску просейте муку и сахарную пудру, добавьте соль и разбейте туда же яйца. Перемешайте. Понемногу добавляя молоко, взбейте массу до однородности. Должно получиться густоватое тесто, как на оладьи Добавьте в тесто яблоки вместе с растопленным сливочным маслом. Перемешайте. Выложите в форму и присыпьте молотой корицей. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Готовьте десерт до золотистой корочки. Подавайте бургундскую яблочную запеканку прямо в форме, украсив ее по вкусу.
Двухцветная с творогом и бананом
Двухцветная с творогом и бананом — самая любимая запеканка у детворы семьи Дворцовых. По рецепту Инги она получается нежнее нежного, пористая и очень ароматная. Самое интересное, что запеканка получается всегда разной, потому что тесто двух цветов перемешивается, как ему захочется.
Что потребуется:
творог — 180 г;
банан — 2 шт.;
яйцо куриное — 2 шт.;
крупа манная — 50 г;
сахар — 100 г;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Первым делом сделайте шоколадный слой. В блендере измельчите до однородной гладкой массы бананы, 1 яйцо, 50 г сахара, 25 г манной крупы и какао-порошок. Шоколадную массу выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Затем в блендере измельчите творог, яйцо, 50 г сахара и 25 г манной крупы. Сверху шоколадного слоя выложите творожную массу. Запекайте двухцветную запеканку с творогом и бананом при 180 градусах до готовности, примерно 25-35 минут.
Из курицы и цветной капусты
Для этой запеканки можно использовать не только курицу, но и любой мясной фарш. Сделайте из него фрикадельки и положите в капусту. Пропитанная мясными ароматами, капуста получится очень вкусной.
Что потребуется:
цветная капуста - 600 г;
куриное филе - 300 г;
сыр - 200 г;
чеснок - 2 зубчика;
яйца - 3 шт.;
сливки 10% - 1 стакан;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Цветную капусту разделите на соцветия и варите в подсоленной воде три минуты, затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы секла лишняя вода. Капусту выложите в смазанную маслом форму для запекания. В миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Куриное филе нарежьте на небольшие полоски и обжарьте на растительном масле до легкого румянца. Посолите и поперчите. Выложите куриное филе поверх капусты в форму. Натертый на средней терке сыр добавьте во взбитые сливки с яйцами, положите натертый чеснок. Перемешайте до однородности. Вылейте заливку поверх капусты с курицей и запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-35 мин.
С апельсином
От вкусного и полезного десерта, покрытого аппетитной апельсиновой корочкой, не откажется ни один ребенок. Да и взрослые с удовольствие едят творожный десерт с апельсином.
Что потребуется:
творог — 500 г;
сахар — 200 г;
масло сливочное — 100 г;
крупа манная — 7 ст. ложек;
крахмал — 3 ст. ложки;
апельсин — 2 шт.
Приготовление
В блендере взбейте до однородной массы творог, сливочное масло, 100 г сахара, 1,5 ложки крахмала и манную крупу. Выложите творожную массу в форму для кекса, предварительно застелив ее бумагой для запекания. В блендере смешайте мякоть двух апельсинов, 100 г сахара и оставшийся крахмал, взбейте до однородной массы. Получившуюся массу вылейте в форму для запекания на творожный слой. Выпекайте 45 минут при 180 градусах. Затем остудите до комнатной температуры и уберите охлаждаться в холодильник. После нарежьте напорции и подавайте к чаю.