А знали ли вы, что в Грузии вино готовится в специальных глиняных сосудах похожих на амфору и называются они квеври?

Квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград, часто вместе с гребнями виноградных гроздей. Во время активного брожения, под действием углекислого газа шапка мезги поднимается к горловине кувшина, а когда брожение завершается, и газ выходит наружу, она оседает на дно, квеври запечатывают до весны.
Так в помещениях, где хранятся квеври с вином Марани, вино вызревает и настаивается на мезге (то есть на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка и начинают пить.
До начала ХХ века квеври считались единственными ёмкостями для изготовления и хранения вина, используемыми в Грузии.В конце 2011 года в Грузии квеври признан объектом культурного наследия национальной значимости и отнесён к нематериальному фонду культурного наследия страны; также власти Грузии обратились в ЮНЕСКО с просьбой включить метод изготовления вина в квеври список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и в 2013 он был туда включён.