ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шампиньоны 800 г ● Чеснок 3 зубчика ● Смесь прованских трав 1 ч. л. ● Соль, перец по вкусу ● Бальзамический уксус 40 мл ● Оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем. 2) Куриное филе с грибами в сырно-сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе куриное 500 г ● Шампиньоны свежие 300 г ● Сыр 17%150 г ● Сливки 20%-ные 500 мл ● Сметана 100 г ● Карри 5 г ● Приправа для курицы 5 г ● Соль 5 г ● Перец черный молотый 5 г ● Смесь итальянских трав 5 г ● Укроп 5 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, сыр натираем на крупной терке. 2. Маринуем куриное филе и шампиньоны. Куриное филе добавляем сметану приправу карри, для курицы и итальянские правы, перемещавшем и закрываем контейнер. Шампиньоны также маринуем в сметане, приправы: карри и итальянские травы. Контейнеры убираем в холодильник на 20–25 минут. 3. В глубокой сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем грибы до образования румяной корочке. После грибы выкладываем в тарелку и пока оставляем. 4. Снова в сковородке разогреваем оливковое масло и выкладываем филе. На сильном огне, минут 5–7, обжариваем филе до золотистой корочки. Добавляем в курицу наши грибы, солим, перчим и хорошо перемешиваем. 5. Добавляем сливки, хорошо перемериваем и убавляем огонь до среднего. Когда соус закипит и немного загустеет добавляем тертый сыр и тщательно перемериваем. Когда сыр расплавиться и соус станет однородным снимаем сковородку с огня и добавляем туда нарезанный укроп и перемешиваем, оставляем на 10 минут. Укроп придает более изысканный вкус. 3) Жульен с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе -250 г ● грибы -200 г ● репчатый лук (большой) — 1 шт. ● сметана (сливки) — 150-200 г ● сыр -100 г ● соль, перец по вкусу ● оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления жульена с курицей и грибами куриное филе отварить или приготовить в пароварке до готовности. Остудить и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко порезать. Грибы можно использовать свежие, тогда их нужно помыть, мелко порезать и поджарить на сковороде вместе с луком до готовности, а затем уже добавить куриное филе. Я использовала замороженные грибы, поэтому сначала их отварила, затем мелко порезала. Лук поджарить на сковороде. Добавить куриное филе и грибы. Перемешать и убрать с огня. Кокотницы для жульена можно сделать из фольги. В кокотницы выложить курицу с грибами. Сверху выложить сметану. Сыр потереть на крупной терке. Посыпать сверху жульен тертым сыром. Духовку разогреть и поставить жульен на 15-20 минут. 4) Суп с грибами и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500-700 г мяса курицы, количество можно увеличить на ваш вкус, ● 2 луковицы, ● 300 г шампиньонов, ● 2 столовых ложки муки, ● мясной или овощной бульон, ● 3 маринованных огурца, ● 100 мл сливок 20% жирности, ● 1 столовая ложка горчицы, ● соль, оливковое масло, ● белый перец молотый, порошок карри. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: При варке крылышка курицы, добавим лавровый лист, целую морковь, луковицу, сладкий перец. Мясо режем традиционно по-строгановски тонкими полосками. И обжариваем на масле на сильном огне до приятного золотистого цвета: Мясо нужно поперчить. Теперь режем лук и грибы. Обжариваем их вместе на том же масле, что осталось после мяса. Солим, перчим, добавляем по желанию немного карри... И добавляем муки, чтобы и лук, и грибы лучше подрумянились. Когда овощи в бульоне сварились, добавляем мясо и грибы и варим на маленьком огне суп в течение 15 минут. Тем временем у нас уже заключительные аккорды - режем соленые огурчики соломкой.Смешиваем горчицу со сливками. За 5 минут до готовности в суп кидаем соленые огурцы. Вливаем в суп сливки. Приправляем горчицей, если необходимо - еще солим и перчим. Все аккуратно размешиваем. Нарезаем зелень. Разливаем суп по тарелкам, можно украсить сверху зеленью. Берем чесночную хрустящую греночку и наливаем себе большую тарелку - не графское это дело - мелочиться! Если нет времени или желания варить бульон, можно ускорить процесс приготовления, добавив в кипящую воду бульонные кубики. Можно, конечно, положить и картошку, но здесь и без нее просто сытое царство! Как видите, ничего сложного нет, а блюдо достойно самых царских, ну или графских, почестей! 5) Спагетти с овощами и соевым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Спагетти – 300г ● Болгарский перец – 1 шт ● Шампиньоны – 6 шт ● Чеснок – 2 зубчика ● Луковица – 1 шт ● Соевый соус – 50 мл ● Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности. 2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец. 3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут. 5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус. 6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью. 6) Запеченные овощи с курицей и грибами под соусом

Ингредиенты: Куриная грудка - 450 гр. Грибы (шампиньоны) - 350 гр. Баклажаны (большие) - 4 шт. Перец болгарский - 4 шт. Помидоры - 4 шт.+ 1шт.(крупные) Лук репчатый - 2 шт.(350 гр.) Оливковое масло - 5 ст.л. Лимонный сок - 1 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Чеснок - 5 зубочков Прованские травы, чабрец, куркума, соль, перец - по вкусу Ингредиенты для заливки: Яйца - 3 шт. Сметана - 150 гр. Сыр - 200 гр. Способ приготовления: Баклажаны очистить, нарезать крупно и пересыпать солью. Через 20 минут тщательно промыть и отжать. Куриную грудку нарезать и замариновать в смеси: помидор (1 шт.), чеснок (2 зубка), оливковое масло (1 ст.л), соль, перец. Грибы, если нужно, нарезать и полить соком лимона. Помидоры (без кожицы) и перец - нарезать крупно. На сухой сковороде обжарить грибы, а потом курицу (минуты 3). В большом сотейнике обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности, добавить томат, чеснок (3 зубчика), куркуму. Добавить по очереди баклажаны, перец и перемешав, потушить их под крышкой пару минут. Добавить помидоры, грибы, курицу, все остальные травы, специи и ,ещё раз перемешав, выложить в форму для запекания. Смешать вместе: слегка взбитые яйца, сметану, соль, перец. Вылить сверху овощей и посыпать натёртым сыром. Запекать в хорошо разогретой духовке (180 градусов) - 20-25 минут. Подавайте с йогуртом, сметаной и горячим хлебом. 7) Кальмары с грибами, тушённые в йогурте

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г кальмаров ● 1 луковица ● 200 г грибов (у нас шампиньоны) ● 250 г натурального йогурта ● 1 яичный белок ● соль, перец по вкусу ● 1 ст. ложка соевого соуса ● зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кальмары тщательно очистить от кожицы, удалить хорду. Чищеные кальмары нарезать тонкой соломкой или кольцами. 2. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде или сотейнике в соевом соусе до мягкости. Добавить нарезанные грибы и немного потушить, минуты 4. 3. Йогурт взбить с белком до получения однородной массы, добавить соль, перец и все перемешать. 4. Добавить йогуртовую смесь к грибам и луку. Довести до кипения и добавить кальмары. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе еще 10 минут, периодически помешивая. 4. Подавать, украсив зеленью. 8) Стручковая фасоль с грибами и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Фасоль стручковая - 260 г. ● Опята - 160 г ● Лук репчатый - 140 г ● Филе куриное - 260 г ● Соевый соус - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все тушить в сковороде (выложить все продукты одновременно). Приятного аппетита!