Готовим блюдо украинской кухни.

Это очень вкусно и бюджетно!👩‍🍳🥟🍶🥬🍯
Вареники с капустой
Рецепт из книги Вильяма Похлёбкина «Национальные кухни наших народов».
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 3 ст.
яйцо куриное 2 шт.
капуста 1 кг
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
черный перец горошком 7 шт.
сливочное масло
соль
1. Замешиваем тесто. 3 стакана муки смешиваем с 2 яйцами, 1/2 чайной ложки соли и 3/4 стаканами воды. Замешиваем тесто средней густоты.
2. Готовим начинку. Обжариваем мелко нарезанные лук (1-1,5 головки), морковь и корень петрушки.
3. Мелко шинкуем капусту. Обжариваем на небольшом количество растительного масла, добавить немного воды и немного тушить
4. Добавить к капусте обжаренные коренья, томатную пасту, сахар, черный перец-горошек, соль по вкусу. При необходимости добавить ещё немного воды и тушить до готовности начинки так, чтобы вода выпарилась.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм. Стаканом вырезаем круги.
6. Укладываем начинку в середину круга, лепим вареники
7. Подаем с обжаренным на сливочном масле луком
Вареники едят очень горячими, чуть остыв они теряют вкус
Готовые вареники поливают растопленным сливочным маслом, чтобы не слипались