Рыба под соленым панцирем!

От телеведущей Татьяны Веденеевой.
- Запекание в соли - один из самых правильных и полезных способов приготовления рыбы. К тому же это быстро и вкусно. Чтобы приготовить такое блюдо, возьмите тушку белой рыбы - сибас, дорада или судак - и килограмм-два крупной морской соли (количество соли зависит от размера рыбы). Чистить рыбу не нужно, только обмыть и выпотрошить. Затем на противень насыпать соль слоем в сантиметр. Выложить на нее рыбу, закрыть брюшко и посыпать оставшейся солью, чтобы у вас получился панцирь, полностью закрывающий рыбу. Поставить в духовку на 25 - 30 минут (если рыба большая, то выпекать нужно дольше).
Когда рыба готова, вытаскиваем ее, снимаем соляной панцирь вместе со шкуркой и подаем готовое филе с соусом ткемали или с помидорами и зеленью.