Карбонад — это деликатесный продукт из свиного мяса.

Отличается особенно нежным вкусом. Карбонат получается путем приготовления толстой мышцы корейки, отличающейся от остальных частей корейки светлым окрасом. Бывает этот продукт и на косточке, вместе с куском ребра.
Это наиболее ценная мясная часть свинины, ее спинного отдела — спинная и поясничная мышцы с толщиной шпига не более 0,5 см.
Карбонат (1 кг) - от 317р.
В самом свином мясе содержится большое количество аминокислот, цинка и железа. Эти элементы составляют самую большую часть полезных свойств красного мяса, поскольку помогают бороться с разного рода недугами и снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Также в мясе свиньи находится витамин В (особенно В12).
Белки содержащиеся в свинине рекомендуют беременным женщинам и кормящим мамам, поскольку продукт благоприятно влияет на выработку грудного молока. За счет большого количества белков, яство достаточно быстро усваивается организмом. По словам диетологов и экспертов, свинина — отличный помощник в борьбе с "мужскими проблемами". Кроме этого, ее считают полноценным диетическим продуктом, который можно включить в меню любой программы для похудения. Конечно, следует брать во внимание свиную вырезку, а не сало.
Ценной частью туши считается само красное мясо, в состав которого входит миоглобин. Этот компонент перемещает кислород к мышцам, а поэтому благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему и организм в целом.
Научно доказано, что не менее полезный компонент — это свиной жир, или сало. Помимо оригинального вкуса и аромата, продукт еще считается природным антидепрессантом. Специалисты утверждают, что небольшая порция сала в день поможет бороться с депрессией и упадком сил. Более того, свиной жир повышает работоспособность. Избыток элемента содержится в грудинке и шейке, с которой чаще всего делают всеми любимый шашлык.