Сбор и заготовка шиповника!

Если в саду растет лекарственный сорт шиповника, можно собирать и заготавливать ягоды и листья целебного растения. Важно правильно выбрать сроки и соблюдать правила сбора и заготовки шиповника.
- Заготавливать плоды шиповника следует в сентябре-октябре, когда его плоды приобретут ярко-оранжевую окраску и станут на ощупь гладкими и упругими.
- Собирают ягоды шиповника в сухую погоду.
- Если плоды будут хотя бы немного подморожены, то они сморщатся и побуреют, потеряют часть своих целебных свойств.
Ягоды шиповника можно сушить и замораживать. Высушенные плоды не теряют своих целебных свойств до 2 лет, замороженные пригодны для использования в течение 1 года.
*Сушка
- Ягоды шиповника перебирают и сушат в духовке или электросушилке.
- Температура сушки должна быть 60-70°, время 7-8 часов.
- Мыть сырье перед сушкой не рекомендуется.
- Правильно высушенные ягоды должны сохранить свой цвет. Пересушенные, ставшие коричневыми плоды теряют часть своих полезных свойств.
- Не следует применять для сушки микроволновую печь: в ней ягоды пережариваются изнутри, оставаясь целыми снаружи. При этом уничтожаются все полезные вещества.
- Высушенные плоды шиповника используются для приготовления отваров и чаев.
- Подсушенные ягоды раскладывают в бумажные пакеты
*Заморозка
Чтобы обеспечить 100% сохранность полезных веществ, плоды шиповника замораживают.
- Следует удалить у них мякоть с колючими семенами, измельчить на блендере, разложить в контейнеры для заморозки.
- Из такого шиповника можно и зимой приготовить желе, сироп, муссы и сок.
- Срок годности таких замороженных заготовок – один год.
Заготавливаете шиповник?